月饼
晋式月饼
简介晋式月饼-以山西地区制作工艺和风味特色为代表的，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的口味纯正，松酥绵软，香味独特的月饼，其中以山西双合成的郭杜林月饼为
2018-08-02
蛋黄月饼
材料转化糖浆85克、低粉120克、色拉油30克碱水3克（碱和水的比例是1：3的混合液）做法1、把糖浆和碱水搅拌均匀。2、加入色拉油，搅拌均匀，3、放入面粉用刮刀拌合均匀成面团，
2018-08-02
水果月饼
在《月饼国家标准》（GB19855-2005）中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月
2018-08-02
琼式月饼
琼式月饼源自海南，汉族传统节日食俗，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼（苏州）与广式月饼（广东）相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”
2018-08-02
凤梨月饼
凤梨月饼是汉族特色风味的月饼，是中秋节传统食品。流传于广东台湾等地。所需原料饼皮：低筋面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。馅料：450克左右。表面刷液：蛋黄一个加
2018-08-02
月饼少量上市昆明本地厂家今起大批量生产
距离中秋节还有一个多月，细心的市民会发现，部分公交车身上已经印上月饼广告，提前为节日造势。今年月饼有哪些新品种？价格如何？什么时候迎来销售高峰？近日，记
2018-08-02
月饼市场硝烟再起 车商地产商也加入卖月饼行列
进入8月，月饼市场又开始硝烟四起。由于今年月饼的原料、人力和物流等的上涨，月饼整体成本增高，但大多数厂家都不敢贸然在零售终端涨价，大部分都维持与去年一样的市场零售价，仅有少部分
2018-08-02
豆沙蛋黄月饼
红豆沙蛋黄月饼是一款家常类糕点。低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙（可省）、食用枧水1/2小匙（枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替）、馅
2018-08-02
月饼糖浆返砂、皮馅分离、颜色等问题的解决
2017-12-19