月饼
云腿月饼
简介云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食
2018-08-02
广式莲蓉月饼
莲蓉月饼最初由莲香楼作为糕点出售，深受广州市民的欢迎，后广州酒家、陶陶居等酒家饼店争相模仿莲蓉月饼制作方法，经过数代人的努力，现在广式莲蓉月饼成为全国人民喜爱的月饼品种之一，远
2018-08-02
广东月饼
广东月饼属于糕点/甜点，俗称广式月饼。主要原料是白面、红豆、莲蓉、鸭蛋、五仁等，口味是甜，工艺是烘，制作难度属于高级。广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品——中秋月饼
2018-08-02
京式月饼
简介京式月饼是北方月饼的代表品种，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北
2018-08-02
提浆月饼
京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。现在的制作，因为所使用的白砂糖品质纯净，故取消了
2018-08-02
自来白月饼
自来白又称白月饼。具有扁圆形状，表面呈乳白色，底部呈金黄色口感酥松香甜，有果料桂花香味的特色。简介自来白在汉民点心铺，要用白油，即猪油，有专门炼油的厂子，用猪板油炼出的白油，味
2018-08-02
自来红月饼
简介“自来红”，又称“红月饼”，烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓郁，用香油和面烤制，
2018-08-02
秦式月饼
秦式月饼，也就是陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等新品为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。这种月饼主要出自陕
2018-08-02
潮式月饼
潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角，最为传统的潮
2018-08-02
衢式月饼
衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色，一项重要特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”简介唐代
2018-08-02