酸菜

简介：酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。功效：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不

2018-08-03

海蛎子炖酸菜

主料酸莱。配料海蛎子、香菜。调料盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。制作先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出，炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入

2018-08-02

辣椒酸菜罐头

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为

2018-08-02

什锦酸菜罐头

原料配方1红辣椒1～2%洋葱4%黄瓜25～40%黄辣椒8～12%(或19～20%)白菜15～25%调味材料加月桂叶，胡椒。成品要求含盐1.5～2%，醋酸不低于1.2%，固形物6

2018-08-02

东北酸菜

东北酸菜是东北地区的一种特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。制作步骤1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生

2018-08-02

客家酸菜

客家酸菜是一道美食，主要食材是青菜、优质食用油、食用盐、大蒜、辣椒、高级调味品。赤岭客家酸菜，俗称“擦菜”，客家人有千年的手工加工历史，历来成为客家人家中必备家常菜。在传统工艺

2018-08-02

贵州酸菜巧制作

2018-02-11