客家酸菜
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客家酸菜是一道美食，主要食材是青菜、优质食用油、食用盐、大蒜、辣椒、高级调味品。
赤岭客家酸菜，俗称“擦菜”，客家人有千年的手工加工历史，历来成为客家人家中必备家常菜。在传统工艺的基础上，结合现代科学配方和加工技术，现成为色、香、味俱全，深受广大消费者喜爱的赣州小吃。是居家旅行、馈赠亲友之佳品。
食品用料
优质青菜、优质食用油、食用盐、大蒜、辣椒、高级调味品。
营养价值
它富含氨基酸、维生素C、粗纤维素等各种人体所需元素。长期食用，有消食开胃，去除油腻之功效。
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