辣椒酸菜罐头


看新闻太累,试试语音听新闻

      辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

    酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万户。在中国版图上,沿着古老的长城走向,我们甚至可以画出一条宽广的酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域,这神奇的酸菜带”将延伸扩展,愈益壮观。巍巍华夏,处处酸菜皆养人,养了古人养今人。

   制作方法 原料为肉厚硬的黄辣椒。手工去籽,切成3毫米宽(不得大于5毫米的长条),于90~100℃水中漂烫30~60分钟。每罐加胡椒2~4粒,芥末子5~8粒。汤汁的配方为100升中含10%浓度醋酸25升,盐6公斤,糖3公斤,乳酸0.15公斤,酒石酸0.07公斤。成品酸度0.6~1.2%,固形物55%。


农业技术  农业论文  农业新闻    点击添加QQ交流群:120510388    打赏


猜你喜欢

阳台上怎么种植辣椒阳台辣椒的种植方法?

因为辣椒具有喜热的习性,所以在阳台上种植,适合春播和初夏播种。最佳播期在3月~7月份,适当早播可以让辣椒更加充分地生长,多结几茬辣椒。辣椒种子发芽适宜温度25~30℃,发芽需要

2023-12-06

Mysteel解读:8月辣椒重点地区行情回顾

小辣椒行情:河南柘城:截至8月29日柘城地区上通货价格为12.00元/斤左右,较月初的14.50元/斤下跌2.50元/斤,跌幅为20.83%。月内柘城辣椒价格偏弱运行。同时月中

2023-08-29

辣椒细菌性斑点病症状的防治方法

摘要:3360辣椒细菌性斑点病又称辣椒细菌性叶斑病,主要危害叶片,可引起大量落叶。那么辣椒细菌性斑点病的症状和防治方法有哪些呢?让我们看一看。1.辣椒细菌性斑点病,别名辣椒细菌

2022-11-07

辣椒烂果病的可能原因及防治方法

在500倍液中,每7天一次,喷洒2-3次。二、疫病引起的辣椒烂果:果实侵染始于花梗,有初生深绿色水浸斑,迅速转褐腐烂。在潮湿的天气,表面会长出一层稀疏的白色霉菌层,干燥后形成深

2022-11-07

关键词:辣椒疫病;症状;防治

,最好与葱、蒜、豆或瓜实行3年轮作,或水旱轮作。4.栽培管理。采用深沟高畦,雨后及时排水,防止田间积水。推广地膜覆盖栽培。提高土壤温度,促进播种后的快、慢苗。适时追肥,粘性土要

2022-11-07