火锅
老油
重庆火锅美妙诱人之处,在其色、香、味,其中色就是火锅红油的颜色,香是火锅红油发出的香味,所以食客在吃火锅以前,先看颜色是否红亮,再闻香气扑鼻,要达到这种效果,关键在火锅老油,然
2018-08-02
火锅红
火锅红,可以在几乎不放辣油的前提下,让火锅的汤料“红”起来,是一种有害人体的食品添加剂。火锅红是一种浓稠的油状液体,表现出暗沉的褐色,液体表面泛着亮红色的光。它还对玻璃杯壁有很
2018-08-02
化学火锅
化学锅又称化学火锅,主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑成火锅底料。用化学添加剂制成暖锅底,比使用纯种暖锅材料成本要低很多,眼下市场上相当一部分暖锅都包含这样的化学
2018-08-02
内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术
2017-11-21