猪肉半夜发“绿光” 消协提醒：生鲜肉制品要冷冻、冷藏

  超市买来的猪肉，在阴暗的环境下竟发出“绿光”，让消费者惴惴不安。近日，市民屈女士在新北区一超市花18元买了两份猪肉。因天气寒冷，便没将猪肉放到冰箱里。可敞口放置后的第二天夜晚，屈女士发现，猪肉在暗的地方发出了荧荧绿光。于是，她向新北消协投诉咨询。

  收到投诉后，新北消协新桥分会工作人员立即介入调查。经查，商家猪肉检疫检验合格证明齐全，尚未发现商家出售的同一批次其他猪肉有“发光”现象，屈女士买的猪肉会发“绿光”，是革兰氏阴性球杆菌在冬天敞口暴露在肉中繁殖所致。这种单胞细菌在夜里能发出荧光，产生和磷猪肉类似的效果。

  消协工作人员随后咨询了新北区市场监督管理局食品处。据了解，这种叫“革兰氏阴性球杆菌”的发光菌属于低温菌，一般情况只在含盐培养基上生长，但只要营养条件合适，这种菌也可以在低盐或无盐的状态下良好生长，目前我国尚未发现有关发光杆菌对人体造成危害，因此无法断定发光猪肉存在质量问题。

  在此事件中，固然有屈女士购买后存储不当的原因，但无法排除猪肉在购买前就已会“发光”。考虑到消费者购买时间不长，商家从保障饮食安全和维护商家声誉的角度出发，退还了屈女士18元。屈女士表示满意。

  吃“发光”猪肉确实要承受心理压力。尽管毒性测试表明这种发光杆菌本身对人体无害，加热到70℃就可以很快被杀死，临床上未出现食用发光畜肉、鱼肉导致发病的案例，但是，由于发光杆菌原本就是环境中的杂菌，它的出现暗示着猪肉可能在储存或运输过程中沾染了细菌，其它未知的细菌存在多大的风险是很难确定的。因此，新北消协提醒消费者，购买生鲜肉制品，必须到正规的超市或者市场购买，购买时务必保留好购物小票作为维权凭证，购买后建议以冷冻、冷藏的方式保存生鲜肉制品，确保食品原有品质。

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