清蒸桂鱼这样做 简单又美味

　　桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种，别称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，营养丰富，实为鱼中之佳品，因“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而著名，下面我们就一起来看一看桂鱼的简单做法吧!

　　做法：蒸

　　口味：咸鲜

　　难度：普通

　　制作时间：30分钟

　　主料：桂鱼、

　　辅料：姜、葱、

　　调料：生抽、鸡精、料酒、

　　第1步、准备好的用料。

　　第2步、先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。

　　第3步、再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。

　　第4步、蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。

　　第5步、倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。

　　第6步、剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。

　　第7步、蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。

　　第8步、这样就做好了，因为桂鱼骨头比较少，所以老人和小朋友吃比较方便。

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