著名火锅店关门了？最多的时候我在宁波开了12家店.
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开业的时候红极一时，但是维持不了多久。这是大多数最终关门的网络名人餐饮品牌的“通病”。曾经红极一时的仙鹤庄也不例外。日前，宁波仙鹤庄铁锅炖官方微信官方账号贴出一则“品牌变更通知”。与此同时，宁波主城区最后一家门店3354仙鹤庄天一旗舰店也正式关闭。对此，记者前去探访。宁波主城区最后一家仙鹤庄店关门的时候，最多在宁波开了12家店。10月12日，宁波仙鹤庄铁锅炖官方微信官方账号贴出了一则“品牌变更通知”。通知上写着：“尊敬的新老客户：您好！感谢您多年来对仙鹤庄的支持和厚爱，风雨同舟。仙妆天一旗舰店将于2022年10月关闭告别。”通知同时介绍了即将更换的新品牌“五里关火锅”。10月13日下午，记者来到仙鹤庄天翼旗舰店实地探访。该店位于天一广场酷派商城1楼。记者在现场看到，原本长长的玻璃窗已经贴上了围栏。在围挡上，有即将开业的五里关火锅的营销信息。两年前的7月，试营业了两个月的仙鹤庄天一旗舰店和仙鹤庄万象汇店在同一天正式对外营业。由于其当时的投资人陈赫自带明星效应，一度引发了持续数日的排队潮和打卡热。之后，随着这两家店的火爆，仙鹤庄迅速在宁波铺开。记者了解到，短短一年时间，门店数量最高已达12家。除了以上两家店，还有环球银泰城店、文化广场店、樱花店、桃园广场店、新都汇店、北仑富邦店、慈溪吾悦广场店等。然而好景不长。去年7月，开业不到一年的仙鹤庄万象汇店率先撤离。随后，多家仙鹤庄店相继关门。截至目前，随着仙鹤庄天一旗舰店的撤出，宁波主城区的仙鹤庄门店全部关闭。不过，记者也了解到，目前仍有两家仙鹤庄店分别在慈溪吾悦广场和慈溪新都汇营业。后续品牌更换会继续操作。记者查询田燕得知，宁波仙鹤庄管理有限公司仍然存在，法人信息没有发生变化。10月13日，记者与仙鹤庄天一旗舰店负责人吴金丽取得了联系。对方承认，正如来自宁波仙鹤庄卤味火锅官方微信官方账号的通知所述，作为宁波主城区最后一家门店，仙鹤庄天一旗舰店已经正式关店，目前正在进行品牌更换。谈到仙鹤庄的倒闭，吴金利坦言，“一方面，新兴的餐饮消费品牌有一定的生命周期。仙鹤庄品牌经过一段时间的繁荣，在宁波的运营确实很弱；另一方面，火锅行业新品牌层出不穷，竞争压力巨大。关店之前已经亏损很久了。换品牌是公司综合考虑后的决定。”事实上，去年底就开始出现低潮，仙鹤庄也主动进行了一系列的转型和自救。今年5月，仙鹤庄天一旗舰店转型为“自助火锅”，身高1.2米以上每人138元，身高1-1.2米以下58元。身高1米以下免费，相对便宜。“从流量来看，其实客户反馈还是不错的。平均每天能保持在100桌以上。但是因为自助火锅要消耗很多食材，所以从成本上来说还是买不起。”吴锦丽坦言。据了解，五里关火锅是宁波仙鹤庄管理有限公司新代理的火锅品牌，目前原仙鹤庄店正在装修调整中。
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