腌制后香甜爽脆又开胃 你吃过吗
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南方与北方的严寒气候不同，非常适合蔬菜的种植，也因此存在各种稀奇古怪的蔬菜，不过虽然它们的样子奇怪，可是味道却是一绝，尤其是这道蔬菜，不仅能正常炒制食用，腌制过之后再吃，不仅香甜爽脆，还很是开胃，很多人都没吃过！
这道菜的学名叫做抱子荠，乡里都给它取了一个非常形象的名字，叫做抱儿菜，因为它就是由一个粗壮的根部，再加上一个个环绕生长的芽包组成的，就像无数娃娃将母亲围在中间“争宠”一般，所以它还有一个儿菜的别名。
这种抱子荠的吃法非常的多，在农村它也是一道不可多得的佳肴，它粗壮的地面根部，可以做为一道肉菜的配菜，去掉外皮，整个看起来就像消掉外皮的萝卜，不过它比萝卜口感更爽脆，将它切片后加肉炒制，是农村常吃的一道家常菜，再加上一点点的葱末，满屋飘香。
而它的芽包，不仅叶子脆嫩，整个芽心也是非常白净，看起来就非常的棒。因为它又鲜又嫩，所以对这种芽包，我们在烹饪的时候并不需要特意去除外皮，直接整个的进行烹饪就好了，它不仅可以加点肉片来清炒，将它洗净腌制后，作为一道开胃的凉菜也是非常棒的。
抱子荠与其它蔬菜的差别是，因为它的芽包可以不去皮直接食用，所以它帮助我们通便的效果比一般的蔬菜更好，而且它富含各种微量的元素，不仅能帮助我们补充人体必须的钙、铁等元素，还有助于我们排尿去湿，是营养价值非常高的一种蔬菜，不过因为它的生长周期长，而且可食用部分并不多，所以它的价格比一般的蔬菜会贵一点。
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