放弃“中秋档” 专攻“国庆档” 今年螃蟹品质不错身价稍高

俗话说，“一蟹上桌百味淡”。中秋来临，记者发现，尽管今年因为受洪泽湖水位降低、还有台风等天气的影响，销售价格比去年同期要贵一些，但螃蟹品质还是不错的。不过今年中秋节来得早，一些地方的大螃蟹已经赶不上“中秋档”了。

9月7号上午9点，记者在南京新街口科巷菜场看到，不同规格的螃蟹已经急吼吼地上市了，各家商户的水箱内都装满了螃蟹，引来了不少爱好美食的市民和商户前来购买尝鲜。经营饭店的张先生告诉记者，近几天饭店里螃蟹的需求量不断攀升：“ 今天来买20斤螃蟹，客人嘛都想尝尝鲜。今年的螃蟹和往年的螃蟹不一样，今年的个头更大、黄更多，更饱满一点。”

记者了解到，目前南京市场的螃蟹的价格还比较高，1两规格公蟹28元左右/斤，母蟹35元左右/斤；2两规格公蟹50元左右/斤，母蟹65元左右/斤。

宿迁市宿城区某水产店老板高维生告诉记者，现在他们家卖的螃蟹都是骆马湖的，今年螃蟹的价格基本和去年持平，不过随着中秋、国庆的到来螃蟹的身价还要涨。“ 现在2两及2两以下的螃蟹最好卖，个头较大的螃蟹由于价格较贵，购买的人相对较少。现在市面上的大闸蟹大部分还不成熟，还要再退一次壳。等到再过半个月左右，螃蟹就能成熟并且大量上市。”

而如果现在就想买到蟹黄充足的螃蟹，店家也分享了一些小技巧。水产店老板高维生支招：“母蟹要挑尖鳍的。这种的尖鳍要好一点，黄子多一点，公蟹小钳子吃起来和母蟹差不多。”

在南通市通州城区某一农贸市场，记者发现当地正值“六月黄”螃蟹结束下市、新蟹上市的交替期，价格平均在35元一斤左右。销售摊主黄伟说，今年因为受洪泽湖水位降低、还有台风等恶劣天气，影响了螃蟹生长，所以销售价格比去年同期要贵一些：“对我们销售肯定有影响，相应的价格变大了，价格上升肯定影响销售，贵10元钱一斤左右，比去年贵。”

螃蟹养殖基地的情况如何呢？张家港塘桥镇的正德河蟹养殖基地目前养殖了120亩螃蟹，基地负责人季建科表示，今年，他们基地亩产螃蟹300多斤，比去年提高10%左右。今年中秋节比较早，他们基地的螃蟹赶不上“中秋档”，主攻目标是“国庆档”：“中秋档放弃了，总体我们大规格的肯定要比去年多，7两以上的翻一番。价格基本跟往年差不多，大规格的可能略往下调。现在每天都有客人问我要螃蟹，我只能用卡代替，拿一张卡代替一箱螃蟹，尽量过十一发货，挑螃蟹质量最好的时候发货，现在已经发了上百张卡了。”

业内人士分析，从现在起到国庆这段时间，大闸蟹将迎来热销的时节。由于需求量的增多，与去年相比，目前大闸蟹的价格普遍上涨10元一斤左右。随着中秋节的临近，价格预计还将进一步上涨。目前，从记者了解的情况看，今年洪泽湖低水位的情况，其实对螃蟹的影响并不大，反而相比往年还有所增产，所以这不能成为部分摊贩涨价的理由。从目前的情况看，今年的螃蟹市场可以说是放弃了“中秋档”，但是“国庆档”很值得期待，很可能会呈现出“供需两旺”的喜人态势。

业内人士还提醒吃货们注意：螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰冷、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃，建议用姜茸、紫苏、醋来配置调料。

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