重庆江小白：“以酒为媒”的全产业链逻辑

　　系统布局高粱酒全产业链，同时开展多种功能叠加的现代农业体系建设。扎根江津的江小白酒业，正在极力证明自己并不是一家缺少产业支撑与融合发展能力的互联网公司”。

　　入围重庆首批农业特色互联网小镇”建设

　　2018年12月7日，江小白高粱产业园在重庆市江津区正式启动建设。距离与江津区达成相关战略合作132天后，江小白酒业兑现了在当地布局高粱酒全产业链的承诺，还特地把江小白农业特色互联网小镇”基础建设启动仪式放在同一天举行。

　　农业特色互联网小镇”,是农业农村部于2017年底启动的一个现代农业试点项目，计划到2020年，在全国范围内建设并认定一批产业支撑好、体制机制灵活、人文气息浓厚、生态环境优美、信息化程度高、多种功能叠加、具有持续运营能力的农业特色互联网小镇。

　　这意味着，在实施主体选择上，要素整合与产业联动能力被摆在十分重要的位置。

　　对于偏爱探究江小白品牌塑造手段和市场推广策略的人来说，入围重庆首批农业特色互联网小镇”建设似乎是个意外。

　　事实上，随着江记酒庄”高粱酒生产基地扩能接近尾声，占地5000亩高粱种植示范基地从持续3年的半保密”试运营状态转向公开，江小白传递出这样的信号：其自主的本地优质供应链体系已基本形成。

　　牵住酿酒主业”这个牛鼻子

　　打造高粱酒全产业链，要牢牢牵住‘酿酒主业’这个牛鼻子。”江小白酒业副总裁唐鹏飞说。

　　江津白沙镇，有着500多年的酿酒历史沉淀，是川法小曲清香型高粱酒发源地之一。

　　在白沙镇，江小白”品牌生产基地江记酒庄与老字号”江津驴溪酒厂直线距离不过300米。

　　为帮助江津烧酒技艺传承，江记酒庄对驴溪酒厂实施了保护性收购。到2017年，江小白累计完成投资20多亿元，实现了江记酒庄、驴溪酒厂两大生产基地布局，总占地面积达760多亩，带动当地就业1000人以上。

　　与规模扩张并行，是基于品牌定位和市场策略的技术改造。

　　针对不喜欢传统白酒口感的细分市场，江小白组建起一支包括5位白酒国家级评委、12位高级品酒师、8位高级酿酒师为核心的攻关团队，他们依托传统酿造工艺，对高粱酒进行了利口、纯净的改善革新。对外宣传中，这被称作单纯酿造法”。

　　截至目前，江小白”品牌系列高粱酒在多项国际专业酒类赛事中累计斩获61项大奖，产品进入国内近50%地县级市场，并出口到海外27个国家和地区。

　　勾勒高粱酒产区效应”轮廓

　　以高粱为单一原料，是单纯酿造”的关窍。

　　选用本地高粱，不仅能稳定原料供给、帮助酒体口感形成特定风格，更能推动地区实现集约化、规模化的现代农业产区效应”。

　　2015年起，江小白在白沙镇流转土地2000余亩，打造江记农庄”红皮糯高粱种植示范基地。基地属典型浅丘地形，企业通过实施地块宜机化改造工程，将原本高低不平、分散零碎的地块通过整理，成了适合大中型农业机械耕作、播种、管护、收获的标准农田。

　　江小白联合四川省农科院水稻高粱研究所，在示范基地开展专用高粱选种育种的技术储备。

　　品种不仅具有支链淀粉丰富、抗倒伏、抗旱等特点，收成后耕地还能复播油菜花，既节约生产成本，又增加经济收益。对农户而言，单位面积效益比起种植玉米可提高2倍以上。”该所研究员丁国祥介绍说。

　　江小白酒业依托企业+基地+农户”模式发展订单农业。信息化技术应用程度高是生产环节的一大特色。包括农资批量采购、测土施肥、病虫害预警、农产品检测、三品一标申报、农产品溯源、新型农机作业、电商物流代办等田间管理和技术推广，都借由综合信息服务系统来实现。

　　高粱收购则采用协议托底价，让农户放心种植，有效推动农民的增产增收。

　　江津区富硒土壤遍布，现已培育起大米、花椒、茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产和中药材等8类富硒产业。”唐鹏飞说，我们还计划未来几年带动辐射当地种植红皮糯高粱10万亩。一旦完成布局，高粱会不会成为江津第9大类富硒农产品？”

　　循环农业”与农旅融合”

　　10万亩高粱，是江小白试图向外界讲述的产业故事。在江津，这个故事得到决策层认可，也奠定了江小白高粱产业园未来建设拓展的根基。

　　比如循环农业”和农旅融合”。

　　循环农业”主要涵盖现代化的生态牧场、四季水果园、绿色蔬菜园等元素。

　　一方面，高粱收获后，可轮播种植油菜、水稻等作物，让土地得到充分利用。另一方面，江记酒庄的酒糟每年达数万吨，江小白将利用这些酒糟，作为生态牧场畜禽养殖的食物原料，并通过牧场与规模养殖相结合的模式发展健康养殖业。

　　同时，打造牲畜—沼液—有机种植—加工”模式，将牧场的粪便通过发酵、除菌为有机肥，用于高粱生产，构建种、养有机结合，生产、加工、收储、销售于一体的产业链，完善了产业生态，实现循环农业的发展。

　　2018年3月，江津区第五届金色黄庄”菜花旅游文化节如期而至。游客发现，在原有5000亩油菜花基础上，当地新增了江记农庄”2000亩油菜花作为核心观赏区，使得节会较以往规模更大，观赏效果进一步升级。进入夏季，油菜花田透过复耕种下了成片高粱。

　　这是江小白依托高粱种植示范基地推动农旅融合发展的缩影。

　　即将启动建设的高粱博物馆”同样十分抢眼。

　　这是全世界少有以单一粮食作物为主题的博物馆。

　　据介绍，高粱博物馆占地面积1200㎡，建筑面积3600㎡，以粮仓为原型，采用传统的坡屋顶形式，结合朴素的混凝土结构，集合沙盘展示、高粱历史科普、品种陈列、文化展示、衍生品及艺术品陈列、科研实验、基地运营管理、会议中心等功能，全面展现江津高粱文化起源、传播的历史演进和未来发展。眼下，相关文献、实物、图片的收集整理工作正有序开展。

　　从填补国内高粱全方位展示的空白角度看，高粱博物馆将成为江津农旅融合、文旅融合的重要地标性载体。”唐鹏飞说。

　　在这套融合发展体系中，江小白除了植入高粱文化，还将布局采摘体验、生态牧场、情景餐饮、特色民宿、创意运动、田园酒馆、共享农庄等元素，充分发挥龙头企业的示范引领作用，推动江津加快构建现代农业体系，帮助当地群众增收致富。

　　加码投资布局高粱酒全产业链

　　不难看出，江小白酒业已经深度融入江津区和白沙镇的产业发展格局。这不禁令人联想到贵州茅台镇、江苏洋河镇这样具有广泛影响力的酒业‘重镇’。而原料供应主要依靠本地是上述两者不具备的。这大大释放了当地的自然禀赋和酒业潜力，实现了二产带动一三产业融合发展。再借助互联网思维的营销手段，把极具地域特色的重庆高粱酒推向全国、全世界。”重庆当地一位白酒业者评价说。

　　根据同江津区达成的战略协议，江小白还将尽快启动酒业集中产业园”项目，涉及投资30亿元，用地规模1300亩。扩能建设江记酒庄生产基地第三期项目，涵盖手工精酿车间、机械化酿造车间、麻坛酒库、瓶装车间、成品酒仓库、烧酒博物馆、技术检测中心等;吸引包括玻璃瓶、纸箱、瓶盖等配套企业，酿酒装备制造及研发企业、物流运输企业在当地集聚。

　　形成以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的白酒产业集群，最终建成整合高粱种植、循环农业、蒸馏酿造、现代物流、特色旅游、文化创意、品牌营销等业务领域，拥有完整产业链布局的综合性高粱酒企业。”唐鹏飞说。

　　1+1+1+X”打造农业互联网小镇

　　这一套打法，恰好切中了农业特色互联网小镇”建设的内涵。

　　根据农业农村部相关指导意见，互联网+”现代农业行动是农业特色互联网小镇建设的基础。以市场为主体，坚持五大发展理念，高起点、高标准、高水平培育一批特点鲜明、产业兴旺、绿色生态、美丽宜居的农业特色互联网小镇，推动乡村振兴战略在产业、人才、文化、生态等多维度落地见效。

　　规划显示，江小白农业特色互联网小镇”将依托江小白高粱酒生产基地和高粱产业园的既有建设成果，应用信息技术，强化主体资源优势输出，形成1+1+1+X”发展格局。

　　具体而言：1个实施主体。以江小白酒业为主体，借助品牌原产地优势和营销资源体系，促进江津白沙区域高粱酒品牌的传播和流通。

　　1个主导产业。以高粱种植-白酒酿造及销售-文化展示-农业与工业旅游”为主线，带动一二三产业在乡村的融合与发展。

　　1套信息系统。依托互联网技术，打造现代农业信息化解决方案，打通从农产品生产、加工，到销售、生态营造全环节，用科技服务于规模农业。

　　X:带动产业融合发展。包括特色粮油、柑橘、百香果、百合、园林园艺等农业项目，以及物流、旅游、餐饮、特色食品加工等二、三产业项目。其中，江小白农业+工业旅游”将以高粱产业园和江记酒庄”生产基地为龙头，把聚奎中学、白沙影视基地、东华街和民生街古镇等节点，及周边农旅业态串联起来，打造百亿级规模的融合产业集群。

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