预测今年大蒜价格还会上涨，但涨幅不会太大

去年，大蒜库存量创新高，相应的大蒜价格也不断刷新最低纪录，市场零售价曾跌到一斤1.59元。然而，今年春节过后，蒜价触底反弹，一路震荡上扬。眼下，正值新蒜上市期，有小龙虾店商家打趣说：蒜泥小龙虾要放不起蒜泥了。真实情况是什么样的呢？我们去市场里转一转。

河北邯郸永年是全国大蒜的主产区，日前，记者来到这里采访，看到在邯郸永年南大堡蔬菜市场一片热闹景象，蒜农都喜笑颜开。

记者：今年这个大蒜卖得怎么样？

蒜农：大蒜行、大蒜行。

记者：多少钱一斤啊？

蒜农：今年蒜头都在两块左右，蒜苗都在7、8毛。

邯郸永年区南沿村大蒜加工企业老板张云说，与去年相比，今年蒜农都有利润可赚。

张云：净蒜头两块钱一斤，去年老百姓都赔傻了，4、5毛钱这个蒜头工钱都不够，而今年蒜苔价格卖的相当好，三块五六，平均都在三块一二上下，老百姓今年种蒜的应该来说有利润。

在贵州遵义，大蒜涨价似乎更为明显。记者来到贵州遵义红花岗区刘家湾农贸市场，正在购买大蒜的屠先生告诉记者，近段时间大蒜的价格卖得很高。

记者：这是什么蒜？

屠先生：这是红蒜。

记者：您买了多少？

屠先生：一斤多。

记者：多少钱？

屠先生：16元。

记者：以前要多少钱？

屠先生：只要几元钱。

记者走访发现，商户经营的大蒜主要以白蒜、红蒜、独蒜等品种为主。价格都有所上涨，其中独蒜最贵，最高的卖到每斤15块钱。

商户周女士：

独蒜这种最好的以前卖的10元，现在卖的13元、15元，红蒜前段时间7、8元都在卖，现在7、8元都批发不了，卖10元以上了。

商户王梅告诉记者，这段时间，大蒜不仅在市场上卖得贵，批发价也很高。

商户王梅：涨得高，红蒜前几天拉的是8块3(批发价），以前拉的是4块2元，涨了4块多，独蒜涨了3块5，最近才涨的，涨了半个月了。

商户陈红女士说，大蒜价格上涨，虽然不会减少消费者的购买，但是会影响商户的收益。

商户陈女士：太贵了去拿(批发)蒜的话不行，我们去拿蒜便宜点，有破烂的也损失不了多少钱，蒜贵了，扔点坏的，就是几十元。

为什么最近蒜价蹿升？商户王永向记者分析，遵义市场上的大蒜都来自云南、山东等地，由于供货地种植大蒜的农户在减少，导致大蒜产量下降，价格也随之上涨。

商户王永：我们这个蒜是外地进的大蒜。现在外地种大蒜的人少了，产量低，我们本地种蒜的也少。现在我们卖的蒜都不好进，价格自然就提高了。

卓创咨询分析师贺坦也认为，大蒜价格变化主要还是供求关系的变化。

贺坦：卓创统计，2019年上市的新蒜的种植面积较2018年减少了25%，所以整个供应量减少比较明显，供应紧张的情况在一定时间内出现了；第二个原因就是市场的预期比较高，从种植户到经销商到农户的储存商，大家对今年的价格预期比去年高，像蒜农，如果你的价格出低了就不会销售，所以这也是价格上涨的一个重要原因。

不过，河北石家庄桥西蔬菜批发市场蔬菜区经理张立辉告诉记者，虽然今年蒜价出现上涨，但实际上与2017年相比价格是基本持平的，并没有很离谱。

张立辉：虽然说今年的大蒜价格批发在2块钱一斤，但是往年与登记的2017年的价格，与往年的同期价格基本持平，但是比2018年大蒜价格是有所上涨。

接下来，张立辉预测，大蒜价格还会上涨，但随着新蒜上市量的增加，涨幅不会太大。

张立辉：随着大蒜的上市量越来越多大蒜价会有进一步的波动，新大蒜水分比较多，再多一段时间随着水分的挥发与干燥，它的成本也会增加，所以会出现略有上涨，但是随着上市量越来越多，它的价格不会有非常大的上涨。

信息来源：三农中国

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