丝瓜、苦瓜的采收应注意那些问题？

丝瓜、苦瓜的采收应考虑到丝瓜、苦瓜的品种特点、生长季节、采后用途、运输时间的长短及运输方式、贮藏时间的长短及贮藏方式、销售时间的长短及销售方式等。

采收时主要应注意以下六个问题：

（1）农药的安全间隔期：丝瓜、苦瓜生产过程中会使用一些无公害蔬菜允许使用的农药，为了安全消费，必须考虑所使用农药的安全间隔期，只有达到了丝瓜、苦瓜的农药安全间隔期时才可以采收。

（2）适时采收：采收要及时，过早采收产量低，产品达不到标准，而且风味、品质和色泽也不好；过晚采收，不但赘秧，影响产量，而且产品不耐贮藏和运输；生产上可以每个品种的中级分级标准作为采收标准。一般就地销售的丝瓜、苦瓜，可以适当晚采收；长期贮藏和远距离运输的丝瓜、苦瓜则要适当早采收；冬天收获的丝瓜、苦瓜可适当晚采收，夏天收获的丝瓜、苦瓜要适当早采收；有冷链流通的丝瓜、苦瓜可适当晚采收，常温流通的丝瓜、苦瓜要适当早采收；市场价格较贵的冬春，可适当早采收。

（3）采前控水：需要长途运输和贮藏的丝瓜、苦瓜，在收获前2～3天适当停止浇水，可有效调动其耐藏性，减少腐烂，延长丝瓜、苦瓜的采后保鲜期。

（4）低温采收：尽量在一天中温度最低的清晨采收，可减少丝瓜、苦瓜所携带的田间热，降低菜体的呼吸，有利于采后品质的保持。忌在高温、暴晒时采收。

（5）避雨、露水：不要在雨后和露水较大时采收，这样采收的丝瓜、苦瓜难保鲜，极易引起腐烂。

（6）防止机械损伤：丝瓜、苦瓜采收时要轻拿轻放，防止机械损伤，尤其是苦瓜很容易造成机械伤害。机械损伤是采后贮藏、流通保鲜的大敌。机械损伤不仅可引起蔬菜呼吸代谢升高，降低抗性，降低品质，还会引起微生物的侵染，导致腐烂。

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