丝瓜、苦瓜需多次采收，每次只采收符合上市标准的瓜，采收选在早晨露水干后，温度较低时进行，一手托住瓜，一手用剪刀将果柄轻轻剪断，果柄留1厘米左右，并拭去果皮上污物。采收后将不同大小的丝瓜、苦瓜分成大、中、小三级（具体规格大小可按不同品种特性灵活掌握，总的原则：达到大小整齐一致）分别放置在比较坚硬的包装容器中，高度最好不超过40厘米。剔除畸形、病、虫果。同一品种制定统一的采收标准。
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