米粉

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   米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。

    功效：米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

适合人群：一般人皆可食用。

    适用量：每餐1碗，约100克。

    温馨提示：

●米粉在泡制过程中营养容易流失，因此米粉需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，从而增加营养。

●圆的称米粉，扁的称河粉，可以制成原汤米粉、螺蛳米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉、什锦米粉等。

●煮制米粉时间不宜过长，以免失去韧性。