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红糖年糕是海南人过年时才能吃到的食品,如今在海南各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的,软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味,很受女孩子喜爱。此年糕蒸好之后,放几天都不会坏,且象煎鱼一样把年糕煎得两面焦黄了,特好吃。来自内地的您一定要尝上一块,因为现在内地很难吃红糖了。 特点:香甜软糯,红糖味道浓郁。
红糖年糕的做法
材料(6寸):
糯米粉300g,红糖1杯半(我是用的那种块状红糖,用小刀刮成小块来用的),水1杯。
这里用的杯子就是240ml的量杯。
做法:
1、 将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。
2、 将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。
3、 6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。
4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。
5、 拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。
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