法式芥末酱


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法式芥末酱的口味因其添加的香料如蜂蜜、葡萄酒、水果等而有所不同,有细滑膏状与带籽粗末状2种,适合搭配沙拉、牛排、猪脚、烤肉、香肠,及调制美奶滋等。不同于日本芥末的「呛」,法式芥末酱带点微酸的滋味,有辣与不辣带酸味2大类,在法国就有一百多种。法国的沙拉酱汁中一定会加入芥末调味,最常直接当做沾酱,佐食油炸食物非常适合。


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