糖水
糖水菠萝
制作方法1.洗果：果实经清水冲洗干净。2.分级、去皮和捅心：按果实横径以分级机分成五级，并切去是果实两端，再按级去皮捅心。果实横径(毫米)去皮刀筒口径(毫米)捅心筒口径(毫米)
2018-08-03
糖水三锦瓜
制作方法1.原料要求：籽瓜的成熟度以瓜籽成熟为宜，瓜的直径不小于200毫米，无病变，无虫蛀，不溃烂，不腐败。河套蜜瓜的成熟度以8～9度为宜，无病疤、虫蛀、无机械损伤，不腐败，含
2018-08-03
糖水“黄太平”小苹果
工艺流程原料→清洗→去果核→护色→排气→装罐→灌糖液→封罐→灭菌→保温→检验→成品制作方法1.原料要求：成熟度8～9成；无病变、虫蛀、伤疤；无机械损伤，不腐败；大小均匀一致。随
2018-08-03
糖水海棠
制作方法1.去皮去籽巢(适合小苹果类)；(1)分级：剔除20克以下的小果，按大小、成熟度分开。(2)去皮：以30～40％氢氧化钠溶液，温度90～95℃，时间40～60秒钟条件下
2018-08-03
糖水籽瓜瓤
工艺流程籽瓜→清洗→化学去皮→整型→装罐→灌糖液→排气硬化→封罐→灭菌→保温→检验→成品制作方法1.原料要求：籽瓜的成熟度以瓜籽成熟为宜；瓜的大小，以直径不小于200毫米；无病
2018-08-03
糖水草莓
制作方法1.选果：选除腐烂、病虫害、成熟度底，僵果、黑心等不合格果。2.去蒂把：去蒂把、萼叶，再漂洗除泥沙。3.软化：鲜草莓60千克在水中微沸软化，果肉要软化不烂，出锅后分装1
2018-08-03
糖水芒果
制作方法1.分级：按大小及成熟度分开，淋洗或浸洗干净。2.去皮：削去外皮并将果实表面修削光滑，按果肉色泽金黄、黄色、淡黄分开。3.切片：沿核纵切成2～4片。4.护色：果片立即浸
2018-08-03
糖水染色樱桃
制作方法1.分枝：将结在一起的樱桃分成单枝，并剔出带机械伤、病虫害等不合格果。2.分级：按果实大小分成三级，即3～4.5克，4.6～6.1克以上。3.漂洗：在清水中漂洗干净，沥
2018-08-03
糖水蜜桃
工艺流程原料选择→分级→切分→去核→去皮→预煮→冷却→修整→装罐注糖水→加热排气→封罐、杀菌→冷却制作方法1.原料：采用新鲜未成熟过度和不过生的桃子，剔出有机械伤、腐烂、表面呈
2018-08-03
糖水洋梨
制作方法1.选果：不能选过生或过熟果，洋梨经后熟至色黄、肉滑，选除伤烂、桑皮、铁头、病虫害、苹果形等易变色的梨。果心温度5℃以上投料。2.摘把去皮：先摘去梨把，用机械去皮。3.
2018-08-03