米面
阳春面
阳春面，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的
2018-08-02
鸡蛋面
鸡蛋面柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。鸡蛋面做法1原料鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g步骤1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌
2018-08-02
猫耳面
原料：面粉、水。（面水比例约：2:1）制作方法：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．将和好的面团搓成长条状，用刀切成小丁。3．将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝
2018-08-02
龙须面
汉族面食，流行于北方广大地区。是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。历史“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，
2018-08-02
线面
采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。食用方法一是高汤线面把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、
2018-08-02
米糕
中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是ricecake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来
2018-08-02
蝴蝶面
蝴蝶面属于意大利面。原料相同，但形状不同。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。蝴蝶面，蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各
2018-08-02
糯米糍
糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。糯米糍，又叫状元糍，这是有一段
2018-08-02
酒酿
酒酿(sweetfermentrice)是蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒
2018-08-02
水淀粉
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉
2018-08-02