智能餐厅不只是“机器人炒菜”

  2018年10月15日，一家由机器人充当送餐服务员的盒马机器人餐厅现身上海国家会展中心，为顾客带来一种用餐新选择。新华社记者方喆摄 &emsp

2019-03-04

沈阳食药监发辟谣文章：铁锅炒菜补铁？那只是传说

  铁锅炒菜可以补铁，炒菜时选用铁锅，可以防治缺铁性贫血。”不少人都听过这样的说法，做菜时还会特地选用铁锅，希望通过这种方法补铁。  昨

2018-10-23

用铁锅炒菜能增加铁的吸收？

国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加2倍。也就是说，用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。但是需要注意的是，用铁锅炒菜不能增加铁的吸收。虽

2018-10-15

餐饮业如何应对炒菜机器人？中烹协会长这样说

3日，第八届全国烹饪技能竞赛开幕式暨新闻发布会在北京举行。中国烹饪协会会长姜俊贤在接受采访时透露，随着科技手段越来越多地应用到餐饮领域，协会“在积极制定一些菜品的标准”。&em

2018-09-05

炒菜时油放得越多越好？ 日常用油要避免四大误区

老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。那么炒菜时真的是油放得越多越好吗？日常用油有哪些误区？炒菜时油放得越多越好？有的人认为，炒菜时油放得越多越好。其实，这

2018-08-27

炒菜时四个习惯致癌

炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建

2018-05-27

炒菜也能炒出致癌物吗？

2018-03-09