南瓜酿造酱油

我国南瓜生产历史悠久，种植普遍，生产期长，产量高，田边隙地、房前屋后均可种植。嫩瓜供应蔬菜市场，而老熟南瓜很耐贮藏运输。南瓜含有丰富的淀粉，营养价值很高。山西运城地区用过剩的南

2018-08-02

葡萄酒的微氧酿造技术简介

氧在葡萄酒酿造过程中起着重要作用。为了控制罐内葡萄酒的通气，PatrickDucournau于1990年始创葡萄酒的微氧酿造技术（Micro-Oxygenation，MO）。微

2018-06-06

玉米酿造甜酒加工

一、原料1、已精选、丰满、无霉变、无虫咬玉米，或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。2、纯化甜酒曲。二、工艺流程玉米胚乳渣：新玉米磨粉—笼蒸—发酵—过滤—杀菌—成品三、操作要点1、玉米

2018-05-30

干式苹果酒的酿造

【导读】苹果历来以鲜食为主，尽管其深加工产品品种很多，但多以甜式产品为主。目前用于工业加工产品的原料仅占苹果产量的20%左右，与发达国家水果加工量50—60%相比还有很大差距。

2018-05-15

葡萄酒的酿造

【导读】在未发酵之前，特别是红葡萄酒，必须破皮挤出葡萄果肉。发酵前的准备筛选：采收后的葡萄有时挟带葡萄叶及未成熟或腐烂的葡萄，特别是不好的年份，比较认真的酒厂会在酿造前做好筛选

2018-05-15

金桔酒的酿造工艺

【导读】金桔酒是以金桔为原料，原料要求无腐烂，新鲜及无杂物。原料介绍：金桔属金柑类，金弹。别名：金柑、金桔、宁波金柑。在浙江、湖南、江西、广西栽培较多，江苏、上海等地也有。树势

2018-05-15

老陈醋究竟如何酿造？

【导读】山西老陈醋是中国四大名醋之一，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋是中国四大名醋之一，素有“天下第一醋”的盛誉。第1步：蒸料每蒸一次，需要最少两个小时原料的选用也很讲究

2018-05-15

龙眼酒的酿造技术

2018-03-12

玉米的酿造甜酒技术

2018-02-11

苦瓜酿造保健酒

2018-02-11