饼
糖桔饼
这种制品风味纯粹是甜味而不带酸味，糖桔饼表面带有蔗糖重结晶即返砂，在果脯蜜饯类属于干态蜜饯，其糖分与甜度较高，一般是用来制甜包子和月饼馅，加工技术如下：1、原料处理：所用原料一
2018-08-03
空锅饼
食物类别：食物名称：空锅饼，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：277B1硫胺素(毫克)：.14CA钙(毫克)：2蛋白质(克)：8.6B2核黄素(毫克)：0MG镁(毫克
2018-08-03
荸荠饼
原料配方(制20只)荸荠500克、糯米粉150克、蜜枣100克、白砂糖125克、糖板油丁125克、糖桂花5克、玫瑰酱25克、湿淀粉5克、熟猪油50克制作方法1.将蜜枣去核，放入
2018-08-02
百果提浆饼
提浆饼是京式糕饼中的糖皮饼品种。所谓“提浆”，是由于熬制饼皮糖浆时，用蛋白液或豆浆提出糖浆中的杂质而来的。但目前生产用的蔗糖，品质纯净，制作糖浆已不采用蛋白液提浆的方法。原料配
2018-08-02
白皮枣泥饼
原料配方皮子：精白面粉18.5公斤、生油7.1公斤、发酵粉0.075公斤、凉水约4.5公斤馅子：制成品枣泥22.5公斤、松子仁1.75公斤、核桃仁0.5公斤制作方法1.制坯：把
2018-08-02
酒皮鲜花玫瑰饼
原料配方皮料：富强粉20公斤、白糖1公斤、白油9公斤、黄酒2.5公斤、苏打0.05公斤馅料：炒白糖馅18.5公斤、鲜玫瑰花瓣0.25公斤、桃仁0.5公斤制作方法1.制皮：将糖、
2018-08-02
肉丁饼
原料配方主料：面粉1公斤、瘦猪肉300克配料：葱花、姜末、精盐、酱油、味精、香油各适量。制作方法1.把猪肉切成0.67厘米长的小丁，加适量酱油腌制一会。肉丁内加入葱花、姜末、味
2018-08-02
杏仁饼
原料配方绿豆粉3.5公斤、幼占粉1.5公斤、花生仁0.25公斤、芝麻0.25公斤、白糖粉6.5公斤、猪油1.25公斤、南杏仁0.4公斤、柠檬黄、杏仁香精适量、凉开水0.45公斤
2018-08-02
香蕉饼
这个香蕉饼做起来很简单，技术含量比较低。作为早餐也是不错的，不过需要占用你20分钟的睡懒觉时间。准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、油一小勺。（根据人数定量）
2018-08-02
小凤饼
小凤饼是广式的著名糕点，原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称“南乳风饼”。小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。解放后，曾多次参加国际博览会，受到国际友人的
2018-08-02