法国蜗牛

法国蜗牛(法语:Escargots，国际发音:[ɛs.kaʁ.ɡɔ])。别名:负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮，蜗牛，为蜗牛科动。法国蜗牛是

2018-08-02

麝鸭

麝鸭（学名：Biziuralobata）：雄性麝鸭是澳大利亚最大的水鸭，具有强壮的体形，羽色黯淡。嘴部有瘤疣附生物，羽毛散出一种近似麝香的香气（尾脂腺分泌物）。属于硬尾鸭亚科，

2018-08-02

郎德鹅

郎德鹅原产于法国西部靠比斯开湾的郎德省。郎德鹅是草食节粮家禽。其肉蛋白质高达17%～22%，仅次于兔肉；铁和一些人体必需的氨基酸比鸡肉高，胆固醇比鸡肉低，脂肪比猪肉低。鹅肉脂肪

2018-08-02

梅头肉

梅头肉是猪肉的一种。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。蛋白质，脂肪，碳水化合物梅头肉每100克含可食用部分

2018-08-02

二刀肉

所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。

2018-08-02

猪展肉

猪展肉就是猪的小腿肉，表面看有很多白色的筋腱，用来煲汤会很滑。营养信息营养素含量(每100克)热量(大卡)146.25碳水化合物(克)13.49脂肪(克)5.80蛋白质(克)1

2018-08-02

松鼠鸡

松鼠鸡是街上贩子对卖的小鹌鹑的叫法。个头很小，像刚孵出的小鸡。全身都是黑色和棕色的条纹，像小松鼠。它的嘴巴尖尖的，水汪汪的圆眼睛，没有尾巴，像个绒球。松鼠鸡”因为外形特别，很容

2018-08-02

猪蹄膀

猪蹄膀是一道家常菜肴，主要材料是猪蹄前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后

2018-08-02

猪大腱子肉

猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条营养价值1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体

2018-08-02

肉制品配方设计原则

2018-02-28