腌制品
麻味腌豆
原料配方鲜黄豆1千克鲜花椒200克盐100克清水1.2千克制作方法1.先把清水倒入锅里，加盐，烧开，离火晾凉。2.取一容量合适的菜坛，用开水烫洗消毒。3.先把洗净的黄豆放入坛内
2018-08-02
腌大头菜
材料大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙做法1.大头菜去外皮削干净，切片备用。2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让
2018-08-02
白菜干
白菜干的制作方法选料应选取叶梗肥厚的白菜品种，这样得率才会比较高，同时固形物与糖分相对高的品种、挑去烂菜及病虫原料。热烫100℃沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏
2018-08-02
腌白菜
腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食，每到腌泡菜的季节时，
2018-08-02
醋腌藕
食材明细主料：莲藕150克调料：醋50克、盐3克，辣椒(红、尖、干)10克、白砂糖3克2制作步骤1、藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。2、红辣椒
2018-08-02
糖渍柠檬
配料：鲜柠檬500克，白糖250克。制法：柠檬去皮、核，切块，入锅，加白糖，浸一天，用小火煎干，凉后加入白糖。药用：呕吐时吃2汤匙。说明：消食生津、安胎止呕；对妊娠食少、恶心呕
2018-08-02
腌胡萝卜
所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用3L
2018-08-02
腌梅
腌梅原料：青梅600克，盐80克，红紫苏叶40克，糖350克。制法步骤:（1）青梅洗净，浸泡冷水中一夜，取出后沥干。（2）将青梅与盐一起放入容器中，用重物压出苦涩的汁，然后用清
2018-08-02
腌根菜
材料牛蒡250公克，白萝卜300公克，红萝卜200公克，盐1/2小匙，糖2大匙，糯米醋100㏄做法1.白萝卜去皮、切条块，放入容器中洒上些许盐（份量外）拌匀，腌约1小时。2.待
2018-08-02
腌春不老
江南最有名的冬腌菜当数“春不老”。“春不老”跟榨菜一样属于芥菜类，不过榨菜吃的是块茎，春不老吃的却是叶茎，没经过腌制的春不老叶子口感不怎么好的，嚼起来筋多味苦。腌过之后就完全不
2018-08-02