婆婆丁是什么，婆婆丁怎么吃？

婆婆丁一般指的是蒲公英，别名黄花地丁、华花郎等，是药食两用的一种植物。婆婆丁一身都是宝，它的根、茎、叶、花都可以食用，都有着不同的功效。在《本草纲目》、《医林纂要》、《随息居饮食谱》、《岭南采药录》等等书籍中都有记载，研究表明，婆婆丁具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。对感冒、淋病、黄疸及对肝功能失调引起的皮肤病有很好的疗效。其煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强的杀菌作用。

那我们平时怎么食用婆婆丁呢？

1、婆婆丁茶

食材：婆婆丁，水

做法：婆婆丁洗净，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火再煮十几分钟，至汤色变浓，关火，过滤取汁饮用即可。

2、婆婆丁炒蛋

食材：婆婆丁，鸡蛋，食用油，食盐

做法：婆婆丁洗净，浸泡半小时，切去老根与老叶，尽量选取嫩叶切成碎末备用。鸡蛋打入碗中打散，加入婆婆丁末，加入食盐拌匀。锅中加入适量食用油，烧热，放入蛋液炒熟即可。

3、凉拌婆婆丁

食材：婆婆丁，食盐，白砂糖，醋，辣椒油（不吃辣可以不放）

做法：婆婆丁洗净，去除老叶与根，婆婆丁是可以生吃的，但是有点苦，如果怕苦，可以将婆婆丁入滚水汆烫后捞出控水，装入盘中备用。准备一个小碗，加入适量醋，白砂糖，食盐，少许辣椒油，拌匀后倒入婆婆丁中，拌匀即可。

4、婆婆丁炒肉

食材：婆婆丁，肉丝，葱，姜，蒜，食用油，老抽，酱油

做法：婆婆丁洗净，摘去老叶，切段备用。葱切成葱花，姜蒜切沫备用。

锅中加入适量食用油，加入肉丝翻炒至变色，加入葱，姜蒜，继续翻炒。加入老抽，酱油，婆婆丁翻炒至熟即可出锅。

5、婆婆丁饺子

食材：婆婆丁，猪肉末，虾肉干，葱姜，花椒油，生抽，蚝油，食用油，饺子皮

做法：婆婆丁摘出叶子，洗净备用。洗干净的蒲公英用开水焯一下，焯过水的蒲公英挤出水分，将蒲公英切成碎末备用。虾肉干洗净泡一下，切成碎末，姜蒜切成碎末备用。热锅放入适量玉米油，将花椒粒炸出香味后取出，将油冷却后放入猪肉馅和葱姜末。再放入切好的虾米，放入适量生抽，盐，蚝油。将所有馅料顺时针搅拌均匀，至肉馅起筋，将切好的蒲公英放入搅拌均匀，制成饺子馅。用现成的饺子皮包好饺子，可煮，可蒸，可以做锅贴。

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