教你几招快速鉴别“糖精枣”
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一些商贩把“尚未成熟”或者酸涩冬枣加工，然后以低廉价格出售。这样没有成熟的枣有两个大问题：一是吃起来发涩不甜，二是颜色青绿。于是不法商家根据食品的这两个缺陷，动了歪脑筋。他们利用热水加糖精钠的办法加工未成熟的冬枣，经过热水浸泡枣表面的颜色会变红，糖精钠则是改变枣的酸涩味道，这里面起到“催熟”作用的不是糖精，而是热水。
另外，浸泡过的冬枣重量上也会略重一些。不法商家最主要的牟利手段是价格差，将尚未成熟的冬枣以超低价出售，而且走的“快销”路线，一般进货的多为无营业资质的流动商贩。
如何快速鉴别“糖精枣”?
看：观察枣的外观，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，一般为糖精浸泡的;绿黄红不均匀的自然颜色为正常栆。
摸：“糖精枣”捏起来比较软，而自然红的枣子比较坚硬。摸摸枣的表面是否有粘稠感，最好多抓几个观察看看。
尝：“糖精枣”很甜，连果皮都是甜的，比果肉还甜，甚至微微发苦。仔细品尝只是表面甜，果肉部分还是酸涩的。
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