喝茶中的学问

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　　1.饭后不宜立即喝茶饭后立即饮茶会冲淡胃液，影响胃内食物的正常消化。茶水中含有的单宁酸还会促使胃内的物质凝固，影响蛋白质的吸收，从而增加胃的负担。因此，在吃饭1小时内最好不要喝茶，应待饭后1小时胃内食物消化的差不多时再喝茶。

　　2.陈茶需清洗黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。

　　这类茶通常要先用沸水快速洗一下，再把头泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。

　　3.泡茶水温黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。

　　冲泡绿茶适宜用80℃～85℃的水，时间为2～3分钟，最好现泡现饮。绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失。