透明袋装奶更新鲜、更安全、更营养？

 　　经常逛超市的朋友可能会发现，最近一款透明袋装奶非常热销，打的口号是“更新鲜”“更安全”“更营养”“零添加”等。那么，这种透明袋装奶真的有宣传的那么好吗?

　　首先，透明袋装奶并非更新鲜。牛奶产品主要分为两种：一是“灭菌乳”，也就是大家通常说的“常温奶”，经过充分加热灭菌，一般可以在常温下保存30天以上;二是“巴氏灭菌奶”，也被称为“鲜奶”，杀菌不完全，需要全程冷链，保质期较短，一般7天左右，风味比常温奶要好一些，但价格稍贵。因此在多数消费者的印象中，“保质期短”等于“新鲜”。从透明袋装奶执行的生产标准来看，它属于灭菌乳，但价格比普通灭菌乳高，其产品标签提示：低温、保质期28天。虽然把可以长期保存的食品保质期标短不违反国家标准，但这有可能诱导消费者“脑补”出产品更新鲜、优质。

　　其次，透明袋装奶的安全性与营养性也有争议。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，争议的焦点在于——牛奶需要避光，但透明袋难以实现完全避光，因此也就难以保障最终成品的营养性与安全性。不少人以为只有阳光才会影响到牛奶，其实不然，荧光灯、LED灯中存在紫外线的波长，对牛奶中的维生素B2、B6、B12等存在不同程度的影响。这些营养物质对紫外线较为敏感，光照条件下的牛奶，尤其透明包装无法阻隔紫外线，不仅牛奶的营养价值下降了，还会影响牛奶的口味。此外，牛奶中的核黄素、卟啉等对光照敏感，在光的激发下会产生活性氧，进而与蛋白质、维生素和脂肪反应，产生风味不佳的成分，影响牛奶口感。

　　此外，至于“零添加”更是商家宣传的噱头。商家以“无添加”“不含抗生素”为卖点，这其实都是生产纯牛奶应该遵循的基本准则。

　　所以，建议消费者购买袋装奶时，要仔细看包装上标注的产品执行标准和产品种类或分类，不要被商家的宣传语所迷惑。

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