雪花牛肉是牛哪个部位的肉 一起来了解一下？

　　雪花牛肉并不是特指牛肉的哪个部位的肉，雪花牛肉在牛的不同的部位都有。雪花牛肉它是由特定牛的品种，经过特殊喂养而产生的一种牛肉。这种牛肉特点是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，形状像大理石花纹的牛肉。国内外也称其为大理石状牛肉。如同雪花般美丽，因而也得名霜降雪花牛肉。雪花牛肉是从外形上来命名的。

　　雪花牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

　　一、注意事项：

　　我们经常在火锅店点上几盘雪花牛肉，这种肉的脂肪沉积到肌肉纤维之间，是肥肉和瘦肉完美地融为一体造成的。

　　雪花牛肉的“瘦肉”不是深红色，而是粉红色。因为这种牛体肥而不运动，肉块中差不多一半是脂肪。另一方面，肉中的蛋白质和血红素铁的含量大大下降，所以其实和猪五花肉差不多，不建议多吃。

　　二、雪花牛肉的做法

　　食材：雪花牛肉

　　佐料：黑胡椒末，精盐，黑椒汁

　　做法：

　　1.将雪花牛肉切成片状

　　2.将牛排加入黑胡椒末、精盐进行腌制 20分钟

　　3.打开嘉易烤旋钮5档预热5分钟

　　4.直接将牛排放到烤盘上煎烤

　　5.用5档直接煎烤，无需加油，牛排本身富含丰富的油脂，在嘉易烤红外线的照射下，穿透牛排内部，一分钟左右，油汁就冒出来了

　　6.煎烤2分钟，可以将牛排翻面，再煎烤2分钟即可出炉

　　7.出炉后再浇上可口的黑椒汁，美味的雪花牛排就做好啦!

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