花鲢鱼的家常做法步骤
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花鲢鱼肉能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品，食用方法有很多，你知道花鲢鱼怎么做好吃吗?下面就跟小编来看一看鲢鱼的做法大全吧!
一、清蒸鲢鱼
【材料】鲢鱼600克，食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量。蒜适量，红尖椒适量。
【做法】
①鲢鱼去鱼鳞内脏，切段。
②葱，姜，蒜末备用。
③用葱姜蒜，盐，红辣椒，味精，酱油腌制30分钟。
④蒸锅蒸20分钟即可。
二、鲢鱼头炖豆腐
【材料】鲢鱼1000克，毛豆腐500克，食盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，调和油适量。
【做法】
①新鲜的鲢鱼刮去鱼鳞。
②背后抛开，切下鱼头。
③锅内放姜、蒜、花椒、大料爆锅，放鱼头。
④加水，一次加够，这样不损失鱼的营养。
⑤水开了，下豆腐，放盐，在煮开锅，转小火慢慢炖10分钟左右出锅。
三、软煎鲢鱼块
【材料】鲢鱼1条，面粉1小碗，红尖椒1个，香菜1根，花生油适量，食盐适量，蒜4瓣，生抽适量，淀粉适量，姜粉适量，十三香适量。
【做法】
①鲢鱼切块。(肉厚处沿鱼骨片成三片)。
②加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟。
③平底锅放少许花生油，7成热。
④鱼块在面粉里蘸一下(鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1)。
⑤放入油锅煎至两面金黄。
⑥加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠。
⑦装盘，点缀上香菜末。
四、干烧鲢鱼
【材料】鲢鱼600克，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量。
【做法】
①鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。
②葱姜蒜切片备用。
③平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄，盛出。
④锅内放适量油，油热后，放葱姜蒜爆香。
⑤加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水，放入鱼。
⑥文火焖20分钟左右，倒适量水淀粉，大火收汁，出锅即可。
五、家炖鲢鱼
【材料】鲢鱼300克，食盐适量，醋适量，八角2个，生抽1勺，调和油适量，元贞糖适量。
【做法】
①先把花鲢子洗好，切成块状
②倒入适量的食用油，放入葱花，姜片爆炒。
③把鱼倒入锅中，翻炒至金黄色。
④当鱼翻炒到金黄色，倒入适量的生抽，八角，糖，和少许的醋，加入清水炖制。
⑤盖上锅盖，炖制20分钟。
⑥最后撒上点蒜末，味精，就可以出锅了。
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