米饭、面条、馒头哪个更容易发胖

面食、米饭、馒头是我们的主食，是碳水化合物的主要来源。中国的饮食习惯一直以来都是南方人喜欢大米饭，北方人爱面食，但不知道从什么时候开始，人们开始关注起这三种主食哪个更容易使人发胖来，尤其是减肥人士。那么，馒头、米饭、面条三者哪个热量更高呢？

热量对比

每100g米饭热量大约是116大卡，碳水化合物约占1/4，蛋白质和脂肪都比较低，主要碳水化合物。

每100g馒头的热量大约是221大卡，比同等米饭热量要高出许多，脂肪含量也要比米饭高。

每100g面条的热量大约是280大卡，是三者之中热量最高的。脂肪含量也是最高的。

脂肪含量和碳水化合物大米也是远远低于馒头，同量情况下，大米脂肪比馒头低70%，碳水化合物低47%。

饱腹感对比

一般来说，同样热量的情况下，体积大的饱腹感会比较强，米饭面条的体积明显比馒头大很多，会很容易有饱足感。

而面条跟米饭相比，面条的蛋白质和膳食纤维占优，所以面条比米饭消化起来慢些，也就是更抗饿。而论到抗饿，馒头明显要胜出，可因为这厮体积比较小，一个不小心，就会吃进去太多热量，所以减脂期间真的要少吃馒头。

哪种更容易胖

热量低同时容易饱的那种。

我们还经常会听到这样的问题：

我们都知道喝粥饿得快，但是为什么有人觉得米饭更容易吃饱，也有人觉得面条和馒头比较扛饿呢？

这其实是饱腹感的问题。

1. 同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱。

米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，拍一拍就感觉饱了。

2. 蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。

面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。馒头干货多，也比较扛饿，但是它体积小，一不小心就容易吃多了。

3. 关心减肥的话，就尽量要选「血糖反应」更低的食物。

血糖反应相对低的，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在 81～88 左右，馒头稍微高出那么一点点。

如果是那杂粮、全麦做的，血糖反应还可以再低一些。

所以，想减肥的话，优先选米饭或面条，杂粮的最好；选馒头的话，注意量要减半，小心吃多。

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