炒米糖、粗粮锅巴等3批次食品过氧化值超标
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新京报讯10月12日，新京报记者了解到，在安徽省市场监管局最新发布的食品安全抽检信息公告中，发现炒米糖、粗粮锅巴等4批次食品存在质量指标问题。其中，3批次食品的过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，分别是：铜陵市亿家仁电子商务有限公司枞阳县东方花园店销售的、安徽川菜食品有限公司(铜陵)生产的农家炒饭(原味)；滁州市全椒县珍泉食品厂生产的炒米糖，全椒县咱家土生土长店(品多多蕉岭土生土长店经营)在品多多(手机APP)销售；滁州市南谯区万家福超市销售的标称滁州市石梅食品有限公司生产的粗粮锅巴(花椒味)，过氧化值主要反映食品中的油脂是否氧化。随着油脂的氧化，过氧化值会逐渐升高。过氧化值超标的原因可能是产品使用的油脂发生变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是由于原料储存不当，没有采取有效的抗氧化措施，使原料中的脂肪被氧化，导致最终的成品油氧化酸败。另一批次不合格食品为滁州市天长市盛腾食品贸易有限公司仁和路店销售，标称滁州市嘉茂食品科技有限公司生产的原味米露被检出酒精含量不符合产品明示标准和质量要求。
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