广东省韶关乐昌市：从解决吃鱼难到产业转型主抓手
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乐昌是广东省辖县级市，由韶关市代管。地处南岭山脉南麓，毗邻湖南，素有“广东北大门”之称。在这个地方，禾花鱼的养殖从清代开始就有记录。如今，乐昌市加大对禾花鱼养殖的扶持力度，去年安排了40万元资金，通过示范养殖，辐射带动全市各乡镇（街道）开展稻渔综合种养，力图把原本仅是以“解决吃鱼难问题”为目的养的禾花鱼变成由第一产业转入第三产业的重要抓手。
源
最早在清代开始养殖
“不与人争粮，不与粮争地”是稻渔综合种养的优势。对于乐昌来说，禾花鱼更具有别样的意义。已经在乐昌工作27年的乐昌市畜牧兽医水产局渔业股股长陈卫良表示，根据史料记载，早在清朝时期，乐昌就开始养殖禾花鱼，实现“一水两用，一田双收”。“因为乐昌山多池塘少，为了解决群众吃鱼难的问题，很多农户自发开展稻田养鱼，久而久之便形成了一个风俗习惯，现在很多华侨回乡，都会去吃禾花鱼，那些小小的鱼勾着他们的乡愁。”陈卫良表示，乐昌的禾花鱼从来不愁卖，每到上市的季节，许多人慕名而来，价格能有35~60元一斤，供不应求。“在大酒店，50元一斤都买不到。”
“在我印象中，畜牧兽医水产局历任局长都很重视禾花鱼的发展。1983年在四川成都召开全国第一次稻田养鱼经验交流会后，广东省渔业和农业主管部门就在当时的乐昌县坪石区召开了全省稻田养鱼工作会议，激励乐昌稻田养鱼的发展。”陈卫良表示，随后不断有各相关部门来交流合作，乐昌稻渔综合种养模式得到了长足的发展。“乐昌可以说是广东省‘稻渔综合种养模式’发展的领头羊。”
据陈卫良介绍，目前乐昌市稻渔综合种养面积有1.4万亩，主要分布在坪石镇、云岩镇、梅花镇、三溪镇、九峰镇、五山镇等乡镇，年产量达300~400吨，该地区的水稻种植主要是中造和晚造，养殖周期为两个半月到三个月。“稻渔综合种养主要集中在北边的乡镇，那边没什么池塘，土地租金比较便宜；南边的土地租金很贵，约600元一亩。”
今
禾花鱼游向全国各地
据悉，乐昌市从上世纪90年代开始就一直有资金投入发展稻渔综合种养。“在90年代，市财政资金比较紧张的时候，乐昌也拿出数万元发展禾花鱼。近年来，乐昌市委、市政府对稻渔综合种养模式的发展愈加重视，不仅在市委市政府大会上多次提到发展稻渔综合种养，还积极邀请省市科研院校和企业老板共商共建乐昌稻渔综合种养。”
去年，乐昌市安排40万元资金发展稻渔综合种养，这些资金主要用于购买鱼苗、饲料、驱鸟器和诱虫灯等，免费派发给农渔民，鼓励农渔民开展稻渔综合种养。同时，在云岩镇、长来镇、三溪镇等地建立了示范区，通过示范种养，辐射带动全市各镇（街道）开展稻渔综合种养。陈卫良介绍说，“今年，我们将继续向上级部门申请项目资金支持，除了向韶关市农业农村局申请，还向省渔业技术推广总站申请，希望能借助项目资金的支持，挖掘出我市稻渔综合种养的潜力。”
陈卫良表示，稻渔综合种养模式的推广是需要示范基地和亮点的。目前乐昌市最大的合作社梅花镇百臻有机种养专业合作社已经有种养基地1060多亩，另外还有几家示范点，如：长来镇官直兵家庭农场示范点、三溪镇仕坑生态林场种养专业合作社示范点、坪石镇绿诺康国秀家庭农场示范点和云岩镇小玉有机种养专业合作示范点社等。“他们有自己的销售渠道，经常供不应求。比如百臻走高端路线，商品禾花鱼可以卖到70~80元/斤，米可以卖到44元/斤。”
为了规范种养，乐昌市每年都举办相关的培训班，对农渔民进行全面技术培训，并派发养殖小册子等资料，进行防逃、防自然灾害、日常管理等技术指导，让每个农渔民都掌握稻渔综合种养技术，提高农渔民的技术水平。“上一年我们结合产业扶贫，几乎17个镇（街）都去到了，局里集中培训也进行了4 ~ 5 次，每一期都有50~60人参加，农渔民反应也很热烈。”
“现在，我们还改变了经营模式，开展‘农家乐’休闲观光，将第一产业转向第三产业，提高产品附加值；同时也拓宽销售渠道，利用‘互联网+’开展网络销售，将禾花鱼销售到全国各地。”陈卫良说道。
种
因地制宜培育本地品种
乐昌市农渔民具有多年养殖禾花鱼的经验，使这里诞生了与其他地方不一样的禾花鱼品种。“这里禾花鱼的品种，是乐昌的土着品种，有别于其他地方，肚子大，嘴很小，体色艳丽，都能当观赏鱼来养了，吃起来口感还特别好。”据介绍，该品种上市时规格较小，只有两三根指头大小，10~15尾/斤。“其他的品种可能生长要更快一些，但是当地人就认定这个品种了。”
为了保证养殖效益，陈卫良表示，乐昌本地品系禾花鱼从2011年开始选育，“这个品系经过这么多年了，抗病力一直没有下降过，我觉得这是选育的功劳。”
据悉，乐昌本地有2个鱼苗场，可以满足当地养殖户的需求。目前规格为9~10朝的鱼苗以0.4元/尾提供给韶关市水产行业协会，提供给本地散养户的价格则为0.35元/尾，投苗密度为600~1000尾/亩。“有一些养殖户也会自己留种，自己繁育。”
忧
天敌、劳力问题限制发展
乐昌土着禾花鱼品种色彩艳丽，十分吸引鸟类，让养殖户十分头疼。“如果水浅，那简直是放多少吃多少啊。”鸟类猖獗，导致乐昌某些地区的亩产量不到10斤。“驱鸟器用多了也没有效果。”除此之外，今年上半年雨水多，水稻受灾严重，鱼也逃了不少。
“这里很多田的田基太低了，不利于稳水，禾花鱼容易逃。”对此，陈卫良表示，为防天敌，稻田进行标准化建设十分重要，适当把沟和凼挖深有利于预防天敌，但这又涉及到农村劳力问题。陈卫良表示，乐昌市稻田面积约21万亩， 在他看来，适宜发展稻渔综合种养的面积约8万多亩。但因为劳力等问题，目前发展到2万亩都有问题。“青壮年都外出务工了，留在家里的就是老人和小孩儿，经常是有钱也请不到人。”陈卫良说，他们现在是想办法动员当地一些有实力的企业，通过土地流转，形成规模，留住年轻人。“因为看到禾花鱼的效益，很多原本在珠三角打工的年轻人，又愿意回来了。”
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