北京将出台河豚鱼烹饪标准


看新闻太累,试试语音听新闻

本报讯 近日,记者从北京市餐饮行业协会获悉,北京市将出台河豚鱼烹饪标准,目前已召开了专题研讨会。来自中国渔业协会河豚鱼专委会及肆月河豚等10余家河豚鱼烹饪起草发起单位代表,针对红烧、白汁河豚鱼烹饪标准进行了探讨。会上,专家共同审议标准材料,并提出修改意见。

中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺表示,团体标准即按标准化法和国家《团体标准管理规定》自主制定发布,由团体成员约定采用或者按照本团体的规定供社会自愿采用的标准,是近年来国家倡导的标准形式,具有灵活、专业、创新性强的特点。随着近年来餐饮业的不断发展,烹饪方式越来越多元化,为了进一步规范烹饪技术要求,需要共同开展烹饪团体标准的制定工作。团体标准的实施,将通过标准化的手段,规范烹饪的要求,稳定和保证菜品的质量水平,进一步发挥品牌效应,树立餐饮企业的良好形象,从而推动餐饮业的持续健康发展。汤庆顺希望通过河豚鱼烹饪标准的制定,来促进行业发展,让越来越多的消费者了解这个行业。

标准起草单位代表、肆月河豚创始人董事长段然介绍了河豚鱼餐饮业的发展历史及起草河豚鱼烹饪标准的意义。段然介绍,2016年,相关政府部门下发的《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀及暗纹东方鲀加工经营的通知》指出,为规范养殖河豚加工经营活动,促进河豚鱼养殖产业持续健康发展,保障消费者食用安全,决定有条件开放养殖及加工河豚鱼加工经营,也明确指出关于河豚鱼养殖加工规定规范及标准,并对部分开放河豚鱼源基地及合法加工经营资质进行备案。

段然表示,目前国内河豚鱼的年销量达到两万吨,但产能增长缓慢,市场及消费者仍然对河豚的安全性没有足够的认知,希望可以通过此次团体标准的制定,让河豚产业扩大,让消费者认可;也希望通过标准的制定,让同行找到合法渠道,找到安全货源。


农业技术  农业论文  农业新闻    点击添加QQ交流群:120510388    打赏


猜你喜欢

北京密云:农企发力让鲜食玉米“种销两不愁”

今年,北京市密云区西田各庄镇的军兴广达种植合作社将蔬菜大棚80亩的闲置土地,种上了多个品种的鲜食玉米。9月份玉米迎来收获,亩产1500斤,由北京泰民同丰农业科技有限公司负责回收

2019-09-23

中国新增11种豁免制定食品中最大残留限量标准的农药

国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局2019年8月15日联合发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763?2019,代替GB2763?2016和

2019-09-23

2019年9月23日北京中农牧扬添加剂类产品报价

2019年09月23日北京中农牧扬添加剂类产品报价,成交议价为准。品名产地成份/含量/功效规格报价(一)营养性添加剂VA进口帝斯曼/巴斯夫50万IU/g25KgVA国产浙江医药

2019-09-23

2019年9月21日北京生猪价格行情

北京生猪价格行情,单位:元/公斤北京市丰台区生猪价格行情9月21日外三元25.20元/公斤北京市房山区生猪价格行情9月21日外三元26.40元/公斤北京市密云区生猪价格行情9月

2019-09-21

自热食品发热包含危险化学品 相关标准亟待制定

据中国之声报道,不用火、不用电,只需要加一瓶水,就能享受热腾腾的火锅……如今,这种号称“懒人自煮自热的火锅”受到了不少年轻消费者的青睐,成为了户外旅行、家庭聚会常见的“网红食品

2019-09-20