苏北蟹中秋前大举入沪抢市场  量较去年增3成


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往年,阳澄湖等地苏南大闸蟹大都赶在中秋之前开捕,但今年中秋节提前至9月13日,包括阳澄湖在内的苏南大闸蟹因为“缺口气”没长足长好,纷纷推迟到中秋以后开捕,这给苏北蟹以可乘之机。
  来自中渔协水产商贸分会大闸蟹营销联盟和魔都菜市场的消息显示,江苏高淳、兴化等地蟹农纷纷出手,尽可能捕捞起塘里可以开吃的河蟹,赶在中秋前入沪销售,抢占中秋、国庆和春节3大市场之一的中秋市场。业内估计,今年中秋前入沪销售的河蟹数量较去年增加3成左右。
  苏北蟹中秋前抢市场
  8月21日,江苏兴化大闸蟹开捕?8月30日泰州市姜堰区溱湖10万亩河蟹产区开市?9月1日在山东东营黄河口开捕大闸蟹……9月初,长江以北地区养殖河蟹纷纷开捕,以兴化等地开捕最早。
  据悉,近年来我国大闸蟹的年总产量保持在80万吨左右,其中江苏接近35万吨,江苏河蟹以兴化养殖最多。山东约1.5万吨,其养殖地主要集中在黄河口。按照惯例,我国大闸蟹从北至南逐步开捕,北方天气冷开捕时间早,以辽宁盘锦开铺最早,之后黄河口开捕大闸蟹,9月中下旬以后才轮到江苏、浙江、上海等地开捕大闸蟹。
  但今年江苏兴化、高澄、姜堰等地养殖户不但赶在黄河口之前开捕,还尽可能捕捞起塘里的蟹赶在中秋前上市。兴化一位养殖近3000亩河蟹蟹农私下透露,往年他也是在8月下旬开捕,但一般中秋前每天只捕捞100斤左右,今年这两天每天的捕捞量已经超过200斤,再过两天,每天争取捕捞接近300斤。“尽可能多捕捞,就是为了赶中秋市场。”
  江苏高澄一位有10多年养殖经验老蟹人同样透露,他已经要求员工尽可能多在中秋前捕捞,因为中秋前可以卖到好价钱,一旦过了中秋,包括阳澄湖在内的苏南蟹大量上市,他们入市空间将会被压缩得很小。“因为无论大小、口感还是质量,苏北蟹都难以与苏南蟹匹敌。”
  魔都市场已现大量兴化蟹、高澄蟹
  中秋之前,记者采访了魔都部分水产批发市场和菜市场,发现江苏苏北蟹已经充斥市场,山东黄河口河蟹也有露脸,北方辽宁盘锦蟹基本上没有看见。
  宁海东路、马立斯、大沽路、人民路等菜场都有河蟹销售,每个菜场至少有二三个摊位在销河蟹。摊主们不是称高澄蟹,就是说是兴化蟹。菜场里未见有黄河口蟹和盘锦蟹销售,也没有见到有摊主在销售假冒阳澄湖大闸蟹。
  中渔协水产商贸分会大闸蟹营销联盟一成员告诉记者,他是江阳市场屈指可数经销黄河口大闸蟹的经销商,他进的黄河口大闸蟹主要销往餐饮企业。因为魔都市民对北方蟹、黄河口蟹大都不感兴趣,魔都市民大都喜欢江苏蟹、江浙蟹、魔都本地蟹。
  “阳澄湖大闸蟹已经公布9月23日开捕,若经销商现在吆喝阳澄湖大闸蟹没人相信,吆喝辽宁蟹、黄河口蟹无人问津,还不如吆喝真实身份兴化蟹、高澄蟹有市场。”
  菜场2两以下小毛蟹撑市面,价格涨5元/只
  在魔都菜场记者还发现,中秋前上市的河蟹,绝大多数每只重量在2两以下,外观看上去更像是小毛蟹,不像大闸蟹。
  在台湾路菜场,一摊主提起网袋,称里面放着的是2.5两的公蟹,但记者拿起2只放秤上,结果两只公蟹的重量没过4两。宁海东路菜场一位摊主指着其中一个袋子,说里面放着的是2两母蟹,但秤后实际重1.6两。采访了多家菜场后记者得知,中秋前菜场上市的河蟹大都是2两以下小毛蟹。
  蟹小但价格不便宜。在记者采访的七八家菜场中,河蟹都按只论价,每只零售价在10-20元之间。接近2两重的蟹零售20元左右一只,1.5两左右重的蟹零售15元左右一只,1两左右蟹一般卖10元左右一只。马立斯菜场有摊主吆喝估计半两左右蟹,开价8元一只。由此可以推算出,中秋前上市河蟹零售100元左右一斤。摊主们称,今年中秋前河蟹售价比去年同期贵了5元/只。
  “今年中秋前蟹商是在‘抢’钱,因为一旦过了中秋,苏南等地大闸蟹大量上市,这些小毛蟹销售就困难了。”
  中秋前上市苏北蟹大都未长好
  上海海洋大学一位大闸蟹研究专家告诉记者,我国河蟹主要分为北方蟹和长江蟹两大部分,北方蟹以辽宁蟹和黄河口蟹为主。辽蟹因养殖在北方,北方天气较冷,成熟较早,一般比长江蟹提早1个月上市,但蟹的个头较小,辽蟹重量大都在1-2两之间。
  按照规律,最先上市的是北方辽蟹,接下来上市的是黄河蟹。长江蟹一般要到9月下旬至11月中旬才能长足长好,因为大部分长江母蟹要到8月末才完成最后一次蜕壳,大部分公蟹完成最后一次脱壳的时间是8月下旬至9月中旬,蜕完最后一次壳后通常要育肥20天到1个月,这样上市的大闸蟹膏黄肥美,肉质充实,长江蟹历来有“九雌十雄”之说。因此不管是安徽蟹、苏南蟹、苏北蟹,起码要到9月下旬才能陆续上餐桌。
  ”中秋前上市的大量苏北蟹之所以大都在2两以下,就是因为没长好。”该专家同时提醒:中秋前上市的河蟹,由于肥满度不够,加上天气炎热,运输过程中容易死亡,且不易保存,市民购买后要尽快吃完。

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