珠海种植基地蔬菜安全吗？
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实验由来
当春季节万物兴盛，许多时令蔬菜新鲜出炉。
记者跟随市海洋农业和水务局农产品质量监察执法大队、市动物卫生监督所工作人员，前往蔬菜种植基地进行农药残留检测。
农残是否达标?请看本期实验。
与以往不同，本次实验更多地增加了有关蔬菜类信息的温馨提示，敬请关注。
实验地点
高栏港区平沙镇大海环村五队，蔬菜产区约60亩。
样品采集
●番薯叶、生菜、麦菜、西芹、西红柿、茄子等六类。
上述六类样品是随机采集的，以保证样品的均匀性和真实性。
实验过程
●在市农渔产品质量安全监测车内，市动物卫生监督所工作人员“全副武装”，取1克左右的样品，放进小容器里，浸泡一段时间。
●加入5毫升提取液，震荡、静置10分钟。将2.5毫升提取液提取出来，移入试管，放置3分钟。此时，蔬菜里含有的农药成分已经留存在提取液里面。
●在试管里加入“酶”，经过化学反应产生了一个指标值。该化学反应过程需要10分钟。
●加入100微升“底物”，中断反应。将该指标值放入农残快速检测仪，3分钟后检测数值一目了然。
实验结果
上述六类样品经过快速检测，农药残留均达标。
据介绍，由于仪器本身原因，西红柿等农产品检测时，有时会出现“假阳性”农残超标，按照国家规定，需要再次检测。如果两次检测的结果均系超标，其结果就是真超标!
温馨提示
清洗挑选蔬菜皆有学问
市动物卫生监督所有关人员温馨提示，蔬菜的清洗、保鲜、食用、挑选等皆有一些学问。
清洗
多数农药是酸性的，用微碱性的淘米水可以除掉绝大部分农药。清洗时不要把菜叶揉破，以免造成菜叶内部的二度污染。
包叶菜类：卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
小叶菜类：如小白菜等，应先将近根处切除，把叶片分开仔细冲洗。
花果菜类：如苦瓜、小黄瓜等，如需连皮食用，可用软毛刷、以流水轻轻刷洗;甜椒、青椒有凹陷的果蒂，易沉积农药，应先切除再行冲洗。
根茎菜类：如萝卜、马铃薯或菜心类，可用软刷以流水刷洗后，再行去皮。
连续采收的蔬菜类：如菜豆、碗豆、四季豆、韭菜花、胡瓜、小黄瓜、芥蓝等，由于采收期长，农药残留几率较多，应多清洗几次。
此外，刚买的蔬菜，像土豆、山药、葱头等易于储存的，最好先放到冰箱里面存放两三天，这样有助于农残分解。
保鲜
最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，茎部朝下放入冰箱冷藏室。
如何吃更有营养：
绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高。如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质，应注意以下几点：
能生吃的蔬菜尽量生吃，吃饭时应先吃蔬菜，要煮透的一定要煮透，食用时尽量不加佐料，不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用，这样会影响唾液中的消化酶分泌。
尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
新鲜蔬菜的辨别：
看颜色、看形状、看鲜度。
许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过农药，吃这种菜安全。
这种观点是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害，是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。因此，不得不经常喷药防治，成为污染重的“多药蔬菜”。
延伸阅读
农残超标了怎么办?
“若农残超标，将立刻启动监督抽查程序。”该执法大队执法队员举例称，假如检测是在斗门区进行的，将马上报告市级及斗门区农业部门，斗门区农业部门一方面禁止超标的农产品上市，一方面快速做好监督抽查取样工作，将样品送往市动物卫生监督所，进行定量检测。针对定量检测结果，采取切实措施处理。
种植户负责人：
春天的青菜更好吃
黄放群是该处种植基地的负责人，种植蔬菜9年时间。分别在市场上有7个零售摊档，其菜品直接送到市场上，属于“蔬菜直销”。
据黄放群介绍，春天的蔬菜相比更好吃，因为温度、光照等比较适合菜类生长。温度太高，蔬菜的味道会变苦一些。
黄放群坦言，在露天的自然环境中生长的蔬菜，有温差、阳光、雨露……更好吃。
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