蔬菜泡半小时再炒？青岛海关实验室专家：意义不大！
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进口红酒都要有中文标签吗?出口农产品如何检测农药残留?微生物含量怎么测量?5月20日,全国科技活动周期间,50余名社会公众参加青岛海关组织的实验室开放活动,走进青岛海关技术中心,参观动植检、微生物、农兽残、儿童用品、电器安全等实验室,进入酒品实验室现场观摩测试过程。其中,农产品农药残留问题很受关注,专家介绍,如今农残超标的情况不多,对于烹饪前泡水、焯水等“去农残”方式,意义不大。
来到位于瞿塘峡路的青岛海关实验室,这时,数十名市民,其中包括多名儿童,已经前来参观。青岛海关组织专家针对葡萄酒品质指标、安全卫生指标的实验室检测情况进行讲解和现场答疑。
在参观现场,不少市民提出了自己最关心的问题。市民郭女士平时在市场购买农产品后,做饭前特别仔细,“就担心有农药残留,所以会仔细清洗,还会使用盐水、苏打水浸泡青菜,这样做能不能去除农药残留?”
郭女士的问题引起了市民的“共鸣”。专家说,实验室检验结果表明,进出口农产品农药残留超标的情况非常少见。另一方面,专家指出,大多数农药是脂溶性的,只有很少一部分是水溶性的,对大多数农药来说,用水浸泡意义不大。
现场有市民提问,孩子很喜欢吃炸鸡一类的食品,但有传言,鸡肉并不健康,因为鸡生长的时间非常短暂,传言还会使用激素。对此,专家明确解释:“可以说,在我们常吃的肉类中,鸡肉是较安全的肉类之一。鸡长得快是基因决定的,还与饲料营养水平高有关,生长速度已经很快了,不需要使用激素。并且,激素的价格较高,对于养殖户来说也不划算。”
还有市民提问,有传言动物某些部位可能会残留有害物质,比如内脏。专家说,这种说法也不可信,在规模化养殖越来越普遍的今天,除非别有用心的人为饲喂有害物质,那么动物体内就不会出现有害物质的积累。
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