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中央厨房和集体用餐配送单位单班产量大，一旦发生食品安全事故，涉及人群广，风险高，一直以来，都是食品安全监管重点。为进一步加强中央厨房和集体用餐配送单位食品安全监管，促进中央厨房和集体用餐配送单位规范化经营，2019年4月26日起，安徽省安庆市市场监管局将对辖区内中央厨房和集体用餐配送单位进行全覆盖专项检查。
本次专项检查将以中央厨房和集体用餐配送单位是否落实原料采购验收、索证索票、加工制作、从业人员健康培训、餐用具的清洗消毒、食品留样、检验检测、配送运输等制度为重点，对中央厨房和集体用餐配送单位食品安全风险进行全程检查，并对照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》，进行新一轮的量化分级等级评定。
检查结果将在该市主流媒体公示。作者： 汪传文 杨基福
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