肉包子吃出鸡肉馅是掺假吗？执法人员遍查法规后说不算

  市民投诉买肉包子吃出鸡肉馅，认为是欺诈行为。这是武汉市东湖风景区市场监管局执法人员碰到的一件不大却有点“烧脑”的投诉问题。鸡肉馅包子算是肉包子吗？

  12月28日，记者来到东湖风景区市场监管一所，看到杨女士的投诉记录。她称，最近在落雁路附近的一家千层饼屋买了小笼包，老板说是肉包子，但吃起来是鸡肉馅。要求处理“做假”的店家。

  监管一所谢忠所长表示，接到市民投诉的第二天，执法人员就到该店调查，对厨房操作间仔细查看，看了冷冻食材、保鲜食材、储备仓库以及经营场所，结果没有发现明显问题。而且店家肉品来源正规，进货单据和动物检验检疫报告也是完善的。从做包子的肉馅看猪肉多，鸡肉少。

  了解到被顾客投诉，这家千层饼屋的店主夏先生解释，店里卖的小笼包是猪肉和少量鸡肉混合，味道更鲜，这是南京特色的秘方。再说，店里经营的肉包也没有标注是猪肉包，给顾客造成的误解，也表示歉意。

  谢忠说，为了让消费者放心，他们查阅了很多法律法规，《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品药品投诉举报管理办法》等，都没有明确规定，肉包的成分必须完全是猪肉。再比如，民间做肉丸子为了更有弹性，也会掺蛋清、鱼肉等成分。

  依据法规及调查情况，执法人员认为店家从法律上说不存在过错。把这一结果反馈给杨女士后，杨女士也能理解。

  第一次调查后，执法人员还到店里检查了一次，也没有发现问题。

  谢忠建议，为了避免争议，消费者如有需求，可以明确要求是哪种肉类的肉包。作者： 刘睿彻   熊昕   查慧

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