广德拟申报“火锅之乡”引质疑 安徽省烹饪协会：与川渝“火锅”不同

如果安徽广德成为火锅之乡，那重庆、四川怎么办？日前，安徽省广德县工商联官方网站发布称，广德将申报“火锅之乡”引发关注。对此，安徽省烹饪协会秘书长李正宏告诉新京报记者，此处“火锅”即当地土语中的“锅子”，与川渝等地的火锅有所区别。

8月30日，安徽广德县工商联官方网站发布《我县召开“申报中国·广德火锅之乡项目请示汇报座谈会”》，引发外界争议。文中提出，广德将申报“中国？广德火锅之乡”，会上，安徽省烹饪协会副会长马邦山作为安徽省专家代表，指出“希望广德能把握时机，积极开展申报工作，把项目做成广德的旅游美食名片和品牌产业化。”

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记者注意到，安徽省烹饪协会、广德县政府、工商联、旅游局等均出席上述座谈会。

有网友指出，以火锅著名的重庆、四川尚未申报“火锅之乡”名号，安徽广德此举，有抢跑意味。

不过，广德当地的居民表示，此处的“火锅”为锅子，“和大家理解的火锅完全不是一回事儿”。

安徽省烹饪协会秘书长李正宏告诉新京报记者，广德申报“火锅之乡”一事，由当地餐饮协会主导，目前仅开了座谈会，还处于前期的调研阶段，并没有形成正式的方案，也没有正式的启动。

李正宏表示，锅子是当地传统的饮食，当地人一年四季都吃锅子。广德县希望将之作为一个品牌推广出去，促进旅游和消费。但考虑到“锅子”为当地土语，因此称为火锅。

新京报记者了解到，广德当地人口中的“锅子”，即指一种将食材用大火烧熟，再用砂煲小火慢炖的养生锅，鸡鸭鱼肉都可以烧“锅子”。

“我们也和当地餐饮协会强调，要详细说明和四川、重庆火锅有什么区别，包括要找到文字的由来和出处。”李正宏说道。

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