亳州全面加强“小作坊、小摊贩、小餐馆”监管
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连日来，市市场监督管理局深入推进“察、查、保”专项行动，结合提升农村食品安全综合治理能力行动，实施三个“100%”措施，加强“小作坊、小摊贩、小餐馆”食品安全监管。对我市食品小作坊实行100%覆盖，对我市667家获证食品小作坊每年至少监督检查两次。监督食品小作坊业主严格执行各项食品安全管理制度。严禁超范围、限量、滥用食品添加剂。严禁使用回收原料和来源不明的食品原料。同时，加强监督抽检，省、市、县(区)三级每年对食品小作坊生产的食品监督抽检全覆盖。此外，将100%的食品摊贩进入指定区域集中经营，并配合城管部门，按照引导、便利、统筹的原则，在不影响安全、交通、环保的前提下，划定2个食品摊贩集中经营区域，64个食品摊贩进入集中区域经营，总收入《食品摊贩信息公示卡》。将建立一户一户的信用档案，加强日常监督检查。该局还将小餐饮100%纳入网格化管理。全市79个农村基层市场监管所对《安徽省小餐饮信息公示卡》户3630户经营户实施网格化监管，采取“定人员、定区域、定责任”的工作机制，确保监管无缝隙。指导经营者落实食品原料进货查验、索证索票、从业人员健康管理等各项制度，规范加工流程和餐具清洗消毒，保障食品消费安全。
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