图说“果汁之王”百香果（图）

　　【中国农业知识网图说农业】百香果，西番莲科西番莲属的草质藤本植物，逸生于海拔180~1900米的山谷丛林中。因其果汁营养丰富，气味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区，我国广东、广西、海南、福建、云南、台湾等地区都有种植。果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液，入药具有兴奋、强壮之效。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。

　　百香果味道酸甜，含汁率高达30～35%，果汁有着数十种水果的浓郁香味，只需要加入重碳酸钙和糖，就可制成芳香可口的饮料。还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质，无论是什么果汁，加一些百香果调味绝对没错。百香果美味又百搭，果汁之王”的称号真的是当之无愧。

　　百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用，除了患有胃病和对百香果过敏的人不应吃百香果，一般人都可以吃，包括孕妇和婴幼儿，可以补充营养，对身体有益。

　　果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。

　　百香果可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪；制作果汁；果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

　　百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。

猜你喜欢