松江区27家餐饮企业进入“绿色餐厅”复验阶段
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“请您适量点餐，剩余打包，杜绝浪费。”在松江的大小饭店里，随处可见这样的“绿色”提示。记者从区经委了解到，从2018年到2020年，松江计划用3年时间创建120家以上“绿色餐厅”。目前，已有27家餐饮企业进入“绿色餐厅”复验阶段。
所谓“绿色餐厅”，必须符合食品安全、低碳环保和诚信经营三个硬指标。其中就要求餐饮企业要建立食材追溯系统，推进实施餐饮现场管理的“6T规范”，即做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。在环保上则要求使用油水分离器、依法处置废弃油脂、规范收集餐厨垃圾、保持环境整洁卫生、设施设备用品用具做到卫生规范等。经营上必须做到明码标价、诚信服务、不以次充好、不虚假宣传、不短斤缺两、有可视（透明）厨房、提倡吃剩打包等。
“创建‘绿色餐厅’，目的就是在全区餐饮行业践行新的发展理念，营造‘节俭消费为荣、奢侈消费为耻’的良好社会氛围，推动形成绿色发展方式和生活方式。”区餐饮协会相关负责人表示，在我区创全的背景下，将把反对餐饮浪费宣传活动与餐厅不文明行为专项整治行动相结合，践行文明餐桌行动，提升餐饮行业加强自律、规范行为，使“绿色餐厅”成为餐饮市场主流形态。
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