关于无公害蔬菜栽培技术的讨论

　　随着人民物质生活水平的提高，人们对蔬菜产品不只是数量的要求，更主要的是追求产品的质量和品质，特别是剧毒高残留农药在蔬菜中的残留量，越来越引起广大消费者的注意。因此，发展无公害蔬菜生产，一是为生产者提高经济效益；二是为消费者身心健康，对促进经济建设有着深远的意义；三是世界各国，特别是发达的国家，早已把无公害蔬菜生产列入蔬菜生产的重要研究课题，并且已取得了良好的经济效益和社会效益，所以发展无公害蔬菜是蔬菜生产的必然趋势。

　　2无公害蔬菜

　　所谓无公害蔬菜就是指蔬菜产品中有害物质的含量及农药残留量低于国家规定的卫生标准。无公害蔬菜属于绿色食品， 而绿色食品是安全和营养双重质量控制标准的食品。无公害蔬菜生产就是要遵循绿色食品标准，本着低投入、高产出的原则，从菜田生态系统的总体观念出发，在加速植物检疫的同时，协调运用农业、生物、物理和化学等综合技术措施，创造有利于蔬菜生产和加工储运的良好生态环境，以生产达到安全和营养双重质量标准的高产优质无公害蔬菜， 满足人们对蔬菜产品的各种需求，保障食用者身体健康。

　　3无公害蔬菜对土壤要求

　　无公害蔬菜要求土壤以轻壤土或砂壤土为佳， 要求熟土层厚度不低于30 cm，腐殖质含量应在3%以上，土壤应保水、供水、供氧能力强，土壤质量应参照执行绿色食品土壤的质量标准。

　　4无公害蔬菜栽培技术原则

　　4.1 茬口安排，提倡水旱轮作

　　十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝等）、茄科蔬菜（茄子、辣椒、番茄）、葫芦科蔬菜（如黄瓜、苦瓜）切忌连作。

　　4.2 品种选择

　　选择抗病虫、抗逆能力强、商品性好，农药和硝酸盐的富集能力低并与栽培季节及栽培方式相适应的品种。

　　4.3 种子消毒

　　用温汤浸种、药剂浸种或药粉拌种进行种子消毒。

　　4.4 栽培场地的清理和消毒

　　育苗器消毒，育苗前用40%的甲醛或高锰酸钾配成0.1%的溶液将育苗盆、钵、盘等所有用具喷淋或浸泡消毒；育苗室消毒，用杀菌剂、杀虫剂和室内熏蒸法进行育苗室（大棚） 消毒，加硫磺粉0.8～1.0kg/ 667m2、敌敌畏0.3～0.5kg/667m2、锯末或适量干草3.5kg，混合点燃烟雾熏蒸，密闭12～24 小时后通风备用；田园清理，清除前茬作物残株，保持田园清洁。

　　4.5 适时播种

　　根据栽培季节、栽培方式、气候状况以及蔬菜品种的特性来选择适宜的播种期。

　　4.6 苗期管理

　　用无害化处理的营养土护根育苗；根据不同蔬菜种类幼苗发育最适宜的温度需求进行苗期的温度管理；合理调节育苗床的湿度，预防苗期病害的发生；适时炼苗，培育壮苗。

　　4.7 成株期栽培管理

　　适时中耕除草，及时清除枯枝败叶、病株、病叶、病果；茄果类、瓜类及豆类等蔓生蔬菜种类及时整枝、搭架、压（吊或缠）蔓、摘心、打杈及疏花疏果等。

　　4.8 采收清理

　　适时采收，禁用污水清洗蔬菜，合理包装储运，防止2次污染。

　　5施肥技术原则

　　施肥原则，无公害蔬菜施肥以提高土壤肥力、降低蔬菜硝酸盐含量、改善品质和提高产量为指导思想。

　　禁用不合格肥料，未经国家、省级农业部门登记的肥料，硝态氮肥、重金属含量超标的肥料、未腐熟的有机肥。叶菜类收获期间不允许施用粪追肥。

　　使用优质肥料腐熟的堆肥、人畜肥、厩肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥；化学氮肥、化学钾肥、化学磷肥、生石灰、无机混合肥、有机无机复混肥；氮肥每次用量要小于6kg 纯氮；根瘤菌肥料、固氮菌肥料、复合微生物肥料等；中、微量元素肥：以钙、镁、钼、锌、锰、硼等中微量元素及有益元素为主的肥料。

　　化学氮肥的用量速生叶菜类：纯氮8kg/ 667m2（小油菜、生菜）；结球叶菜类：纯氮15kg/ 667m2（大白菜、甘蓝）；瓜果类：纯氮20kg/ 667m2（番茄、黄瓜、西瓜、甜瓜）；根菜类：纯氮12kg/ 667m2（白萝卜、胡萝卜）。

　　6无公害蔬菜的病虫害防治

　　6.1农业防治

　　根据蔬菜病虫害发生规律及其所需条件，通过分期控制温、光、水、气等环境因素，以及选用抗病品种、合理轮作等一系列措施，提高蔬菜抗逆性，可减轻病虫害的发生。

　　6.2生物防治

　　利用害虫的天敌和生物农药达到以虫治虫、以菌治菌的目的。

　　6.3物理防治

　　利用温汤浸种杀死种子携带的部分病菌和虫卵，利用太阳能高温消毒和冬季低温杀灭病菌虫卵，利用害虫的趋避性进行驱赶或诱杀。

　　6.4化学防治

　　在化学防治过程中必须做到合理使用农药，并遵循“严格、准确、适量”的原则，同时根据病虫的分布状况，选择施药方式、剂量和次数，禁止盲目加大农药的浓度和用量，以确保蔬菜的安全性。

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