“蔬菜皇后”洋蓟每亩纯利润3万，当年投资当年回报！

种菜吃菜是我们中国人的“种族天赋”，许多中国蔬菜老外都没见过。但也有一些例外，有些外国蔬菜我们反而很少在中餐中遇到，比如在欧美号称“蔬菜皇后”的洋蓟。洋蓟是一种原生在地中海沿岸的菊科菜蓟属植物，可供食用的就是我们看到的花球的部分。欧美国家种植和食用较多，被称为“贵族蔬菜”，英国、法国等国家国宴经常用洋蓟来接待外宾。

营养价值丰富

洋蓟每个花苞的可食部分

洋蓟营养丰富，食用部分为花蕾的总苞和花托，有类似板粟的香味。人们吃它时，一般是像剥洋葱一样去掉外层苞片，取其脆嫩的内层苞片和花托。

洋蓟内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质，是一种具有高营养的保健蔬菜。

洋蓟中含有的洋蓟素，可以提高肝脏的活力，促进肝脏细胞的再生和排除肝脏中的毒素，增进胆汁的分泌和脂肪的消化，调节体内的胆固醇，因而有保肝利胆的作用。经常食用洋蓟可保护肝肾和增强肝脏排毒功能，有促进氨基酸代谢和降低胆固醇以及治疗消化不良、改善胃肠功能、防止动脉硬化、保护心血管等功效。

吃法花样百出

如今，地中海沿岸的意大利、法国和西班牙三国仍是洋蓟消费主力，各地超市里都有售卖，吃法也花样百出：

切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再复杂点儿就在花苞中间填入橄榄、欧芹、熏肉、面包屑和奶酪后烤熟了吃。油浸洋蓟蓟心则是意大利“四季披萨”的必备食材，代表万物复苏的春季。

沙拉里的洋蓟、烤着吃的洋蓟，在花苞中间填入橄榄、欧芹、熏肉、面包屑和奶酪后烤熟了吃。我们还会在披萨中见到洋蓟的身影

国内市场行情如何？

目前在我国浙江、湖北、北京、上海、云南等地也有少量栽培，多供应于酒店、超市等。

国内最早引种洋蓟的是一位名叫罗国添的香港人，也是英之源总公司的董事长，因为洋蓟对生长环境要求很苛刻，罗国添将首个洋蓟基地选在了云南，“2001年开始试种，顶峰时，种植面积达6万亩，带动了16万农民就业。”

云南基地的成功让罗国添对洋蓟充满了信心，因与宁波公司的负责人是旧识，经过初步考察后便打算将洋蓟带到宁波种植。“早在5年前，我们就开始为洋蓟在宁波寻找新家了。”唐先生说，“除梅山外，我们在鄞州、奉化等地都试种过，最后发现梅山最适合洋蓟生长。一般洋蓟的大小都在4两到半斤左右，在梅山最大的能长到1斤7两！一般长到250克就可以采了，采收时留下两片叶子，然后用刀从下面斜切。”

目前，宁波英之源农业科技开发有限公司已与多家酒店建立合作，研究推出了几十道洋蓟菜品。“洋蓟外面老的部分可以炖汤，嫩的可以清蒸，就连这个茎，也像莴笋一样去皮后可以炒了吃。”除鲜食、做菜外，洋蓟也可以作为观赏鲜切花，还可以加工成速冻食品、罐头，制成保健茶品、佐餐开胃酒，深加工提纯后可制成口服保健胶囊、化妆品等，用途非常多样。不仅销路走俏，洋蓟的产量也很是喜人。

正常情况下一株洋蓟可以长出12个以上的花蕾，而且采收期长，从5月份开始一直到8月份都能采摘，亩产量至少能达到3000-4000斤。目前洋蓟的价格为25元一斤，刨去成本，一亩地的纯利润大概在3万元左右，而且是当年投资当年就能回报的。

洋蓟虽然是多年生植物，但第二年产出的质量会明显不如第一年，所以一般都是一年一种。目前国内还不能自己培育出洋蓟种子，需要从国外引进以后再自己育苗。

除宁波公司外，浙江玖峰农业在云南也建立洋蓟种植基地，并且在当地超市开专柜销售洋蓟。

种植方法

一、茬口安排

适宜的气候条件对于洋蓟生产是非常重要的。洋蓟是大水大肥喜凉类花卉型蔬菜，种植最适宜的温度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低温及霜冻。

根据市场需求，结合当地气候及地理环境条件，近可能实施周年种植生产。选择土壤肥沃能排能灌的耕地；安排在海拔1500-2300m的稻田、台田土上进行一年生或多年生种植，尽可能不连作并避免与菊科作物轮作。

二、施足基肥

大春收割结束后，及时翻犁晾晒，清洁田园。翻耕晒垡20-30天，细碎田土，做到地平土细，分墒施基肥。

本着以农家肥为主，农家肥与化肥配合施用的原则；亩施生石灰15公斤，复合肥30公斤和撒施腐熟优质农家肥2000公斤/亩，过磷酸钙50公斤/亩、硫酸钾10公斤/亩、硼砂3公斤/亩、硫酸镁6公斤/亩作为基肥，并及时翻耕使基肥均匀分布土壤耕作层之中。

或先标记垄墒线，将上述基肥混合均匀后条施于垄墒沟中，及时起墒作垄提沟盖土，要求田平沟直垄高能灌能排。

三、起垄覆膜

整地施用基肥后，随即进行起墒作垄，以南北向起墒作垄为主。采用地膜覆盖技术保墒，选用黑色地膜覆盖栽培，防除杂草，减少蒸发。细土理墒起垄后平整覆膜，种植垄墒全覆盖银黑色或黑色地膜，地膜覆盖要紧贴种植垄墒，不留空隙，地膜四周用泥土压实，膜盖好墒面要饱满。

四、种植规格

根据品种特性、气候条件、土壤肥力、合理密植，确定群体结构，为了提高洋蓟光合生产力、品质和便于田间操作，实施宽窄行高墒单株独垄耕作方式栽培，墒向与风向一致。

五、移栽定植

在种植垄墒上覆盖好银黑色或黑色地膜后，按预定株距开十字孔，将栽培苗定植，定植工作10月下旬开始到11月中旬结束。在此期间需加强田间水肥管理，促使移栽苗迅速成活生长。

定植时要浅，浇足定根水，同时用辛硫磷、敌百虫等无公害杀虫剂，灌根预防地下害虫造成危害。定植后覆土不可超过根茎基部1厘米，浇足定根水严防埋心，并用细泥土将定植苗口(覆膜气孔)封严，以能看到子叶或子叶所在位置为宜。

也可采用先定植后覆膜的方法，进行幼苗栽培定植。田块四周挖好排水沟渠，垄墒要求平而直。为了提高土壤利用率应依据洋蓟叶片轮生特点，在田间布局上对空栽种。

六、苗期管理

抓好苗期田间管理工作，保证全苗，力促其早生快发。以确保全苗做到每亩700株左右健壮苗。认真进行田间检查，缺苗的迅速补栽，浇足定根水。成活后施偏肥，防止大小苗，地膜断裂的及时修补，清除埂边杂草。

幼苗定植成活后，施一次“促苗肥”，以清粪水为主，营养生长期，尽量多以速效氮、磷肥为主，如碳酸氢铵、磷酸铵、尿素、硫铵等。对长势较差的可施用叶面肥做提苗追肥。为了在春前搭好丰产的架子，实现优质高产。春节以前，抓紧时间进行以肥水为中心的田间管理。施好提苗肥，“娘大儿肥”。力争做到春节前洋蓟植株营养体旺盛生长至窄行完全封行。

七、中期管理

此时洋蓟生长为营养生长旺盛期，应以灌溉保湿为核心，做到每十天饱和灌水一次。促进其田间早封行平稳过度进入现蕾期，现蕾时重施一次“花蕾肥”。

八、采收管理

采花期是生殖生长旺盛时期，肥、水管理和病虫害防治是关键，对洋蓟优质丰产丰收也至关重要。洋蓟生长需要充足的光照条件，光照充足、土质肥沃、根深叶茂则花茎粗而多，花蕾多、质量好、产量高。

洋蓟整个生长期内要求供给充足而均匀的水份，保证土壤湿润，若畦沟积水，易引起烂根死亡，但在干旱高温的5月抽茎现蕾时，必须适时灌水才能获得质量好、产量高的商品花苞。洋蓟现蕾后没有充足的水份保障，其所生产的花苞将不能达到合格标准而成为商品花苞。

信息来自：长江蔬菜网络综合整理

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