这样种植水芹一亩净赚近两万！

水芹又名药芹菜、蜀芹、野芹菜，为多年湿生或水生的伞形科水芹属宿根草本植物，是原产我国的一种重要的水生蔬菜，在我国种植及食用已有约2 600 年历史。我国水芹种植区域以江浙、云贵川、两广两湖等中部及南部水系相对发达的省份为主，其他省份也有部分栽培及分布。

水芹的可食用部分一般在60%左右，以嫩叶、叶柄及茎作为蔬菜食用，其营养丰富、风味独特，广受消费者喜爱，主要含有纤维素、氨基酸、维生素等8类营养物质。新鲜水芹含蛋白质约为2.5%，碳水化合物约为3%，膳食纤维约为 1.2%，此外维生素C、钙、铁、磷、镁含量也较高，同时含有一定的欧芹酸、水芹素、芹菜素、芸香苷、槲皮素等活性功能物质。

芹菜提取物具有明显的降压、降血脂的功效，其中芹菜素能抑制乳腺癌等癌细胞生长、抑制肿瘤血管形成，芸香苷、槲皮素等其他类黄酮物质也有抗氧化、降低心血管疾病发生几率的作用。

水芹在药理上表现为抗肝炎、抗心律失常、抗过敏、降“三高”、保感退黄、抗乙肝病毒等功效。此外，水芹还具有促进肠道蠕动、治疗慢性腹泻引起的缺镁症等功效。水芹因食用价值、保健价值兼具，而备受消费者青睐。

水芹种植按水层高低可分为湿润栽培、浅水栽培、深水栽培3种。

金坛无节水芹主要采用深水栽培的方式种植，为提升水芹生产基地利用率、产量和更好地满足市场需求，适用于水芹周年化生产的技术得以深入研究。

李良俊等研究了夏季水芹遮阳栽培技术，实现夏季2茬667 ㎡平均产量3 000 kg。

夏月明等通过覆盖遮阳网、稻草及包裹泥浆等方式，实现了大棚内夏季水芹生产，并减轻了大棚连作障碍。

王丽慧等通过筛选耐热水芹新品种，并确立了3 cm×3 cm的最佳移栽密度，从而达到提升水芹产量的目的。

但通过遮阳等物理方式在一定程度上增加了种植成本，且种植操作相对不便，因而，通过传统种植技术调整的方式来实现水芹夏季高效栽培是最为便捷的，应用空间广阔。

1 水芹种植

1.1 芹池种前处理

水芹田块应选择保水保肥性较好、排灌方便的黏土或黏壤土田块。芹池深度为1.2 m，芹池面积在1 000~1 500 ㎡为宜，进水口与出水口设置在芹池对角线位置，进水口设置过滤缓冲袋和缓流板。

夏季反季节无节水芹于7月下旬种植。种植前，芹池需进行高温暴晒处理，高温暴晒能有效减少芹池有害物质、降低微生物含量、实现芹池底泥与空气进行气体交换，达到促进芹池浮泥沉降以及调节酸碱度的目的。

高温暴晒处理时，应在芹池四周及田内开15 cm左右烤田沟，沟间距3 m左右，经15 天左右高温暴晒后，芹池底泥龟裂，浮泥板实，即每667 ㎡撒施100~150 kg生石灰（CaO）调节芹池底泥酸碱度，pH值以6~7为宜，同时结合翻耕每667 ㎡施入200 kg腐熟菜籽饼肥，上浅水层10 天，进一步促使有机肥腐熟，并配施25~30 kg/667 ㎡的硝基高效复合肥（16-8-21），整理种植畦面达到腐、烂、平的标准，畦面周围开宽15 cm，深20 cm的排水沟。

1.2 水芹播种

选择金坛无节水芹作为种植品种。种芹由当年性状明显的水芹于4月留根采收后直接繁育。种植前，从繁殖田拔取种芹，剔除细弱茎后打捆，直径20 cm左右。

为防止夏季水温过高烫伤芹芽，采用不催芽直播方式。打捆种芹切除上部花穗后，切断至20~30 cm，均匀撒播至畦面，用木板轻微镇压使种芹芹段与底泥充分接触。为保证成苗数量，适度增大播种量，夏季最佳播种量为20 t/h㎡。

2 水芹种植管理

2.1 出苗管理

为防芹池水温过高使芹芽与幼苗烫伤，或强光灼伤，白天进行流水降温管理，即在入水口缓慢流入温度较低的河塘下层水，在排水口排出，流水处理后芹池水温明显下降3~4℃。

夜间则对芹池进行脱水露田处理，一是有效降低芹池温度，二是促进气体交换，排除芹池代谢废气，使空气中的氧气进入根系及底泥，从而加速芹池有机质转化，促进种芹根系生长。该水分管理方法下，芹芽成苗率达50%左右，且成苗品质相对较佳，具体表现为叶片色泽绿润、茎秆壮实、生长势旺、整齐度好。

2.2 匀苗管理

水芹播种15~18 天后，芹苗生长至8~10 cm，即可进行匀苗作业，按出苗率折合每1 ㎡ 保持450株以上，对生长过高的芹苗进行掐断移栽处理，使芹苗分布均匀、高度一致。匀苗作业结束后，均匀撒施15 kg/667 ㎡的硝基高效复合肥（16-8-21），保持畦沟内水面与畦面平行。

7 天后，芹苗生长至15 cm，沿芹池四周及田中间开好搁田“丰”字沟，进行脱水轻搁田作业，以达到促进根系生长的目的。搁田适度标准为畦面板实、畦边有小细缝为佳，搁田处理可改善底泥理化性状，促进根系生长，依据天气搁田时长3~5 天。

2.3 成苗管理

搁田后即可上水层，水层深度随水芹生长高度的增加而增加，如当株高达30~35 cm时，水层深度以心叶以下15 cm露出水面为宜，既保证了留有足够的绿叶用于光合作用，又保证了成熟根茎得到有效软化。期间每隔7~10 天追施1次硝基高效复合肥（16-8-21），每667 ㎡施用量为25 kg。

2.4 病虫害管理

水芹病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则。匀苗后，布置浮动升降黄板，依据蚜虫虫口密度每667 ㎡布置25~30张，同时，依据斜纹夜蛾虫口密度布置斜纹夜蛾诱捕器，每667 ㎡ １个。

蚜虫虫口过密时，则可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500~2 000倍液均匀喷施。斜纹夜蛾可用12%甲维·茚虫威水乳剂1 500~2 000倍液均匀喷施，收获前15 天发生虫害，喷施20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂10 mL/667 ㎡或6%乙基多杀菌素悬浮液20 mL/667 ㎡进行防治。

3 收获及收益

3.1 采收作业

播种40~45 天即可进行采收作业。收获前3~4天，用赤霉素（920）均匀喷施水芹水上部分茎叶，用量为6 g/667 ㎡，促进水芹软化。为防止赤霉素使水芹向木质化方向转化，采收需在1~2 天完成。

3.2 成本效益

商品水芹产量可达3 000~3 500 kg/667 ㎡，直径大于0.3 cm的优级水芹每667 ㎡产量为2 500~3 000 kg。优级水芹批发售价8元/kg，直径≤0.3 cm的水芹批发售价为4元/kg，农资投入品成本为800元/667 ㎡，人工成本为4 500元/667 ㎡，生产基地及设备维护费每667 ㎡约1 500元，667 ㎡产值达22 000~26 000元，667 ㎡纯收益15 200~19 200元。

信息来源：长江蔬菜

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