整个冷链系统包含果蔬采后进入商品化处理过程的所有环节都应在适宜的低温下进行。预冷是第一环节,其后则应在低温下进行选别、分级。装箱等预处理。由冷藏车运输,冷藏库贮藏或中转,超市冷藏货架陈列,直至进入家庭冰箱冷藏。各环节关系紧密,但可根据不同果蔬、不同贮运要求进行调整和组装。
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