青花菜的植物学特征？

青花菜植株生长势强，较高大。一般株高40-60厘米，开展度60-80厘米，营养生长期茎较短，茎顶端产生扁圆形的花球，收获期过后，茎伸长为花茎。

1、根

青花菜根系发达，主根明显，入土深度达60-70厘米，但主要根群分布在30-40厘米的土层，有利于吸收耕作层内的水分和养分。侧根发达呈网状，吸收土壤营养和水分的能力强，再生能力也强，断根后可很快恢复生长。

2、叶

青花菜叶片呈深蓝绿色，蜡粉层较厚，叶肋明显，叶柄较长，叶片形状有阔叶形或长叶形两种，叶数较多，叶片宽度比甘蓝小一些，厚度比花椰菜的薄，叶缘缺刻比花椰菜的深一些，叶柄基部腋处有浅槽，叶片挺立，内叶无抱合性。主茎高约33厘米，发生10多片叶后，主茎先端稍微膨大，并生出几片小叶，然后形成花蕾，组成扁球形的花蕾群。顶花蕾采收后，由于叶腋处腋芽活动能力较强，便在叶腋处抽生侧枝，侧枝顶端又生小花球，可多次采收。按叶腋芽抽生侧枝能力的强弱可分为主枝型和侧枝型，早熟品种多为主枝型，侧枝发生能力弱；晚熟品种多侧枝型，侧枝发生能力强；中熟品种介于两者之间。

3、花球

青花菜的花球与花椰菜不同，其顶部形成的花球并不像花椰菜那样由畸形花枝组成，而是由肉质花茎及小花梗和绿色花蕾组成。花球结构较疏松。主茎顶端着生的花球较大，大的直径可达20厘米，一般8—15厘米，重量为300—500克。侧枝所生花球一般直径为3—6厘米。青花菜的产量由主茎花球和侧枝花球组成，而花椰菜产量只由主茎花球组成，花球的花茎比花椰菜长，分枝明显，花球形成以后，收获适期一过，花茎便迅速伸长，花苞膨大，继而抽薹开花。采下的花球在高温条件下易变黄，不耐贮藏。

4、花、果

青花菜植株抽薹时，茎粗（直径）达2—3厘米，外皮绿色，有蜡粉，光滑而坚硬，叶片较多，花黄色，为复总状花序，开花后形状与花椰菜很相似，容易与甘蓝类蔬菜杂交。青花菜果实为角果，比花椰菜果实略粗。种子褐色、圆形，子粒重2.5—4克。

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