什么是酵素米？绍兴农民种出酵素米，市场价格30元一斤！

俗话说“民以食为天”，现在人们对吃的东西越来越在乎，一些高端农产品纷纷涌现市场。我们今天的这位来自浙江绍兴的主人公就种出了酵素米，售价高达二三十元一斤。不多说了，赶紧来听故事吧！

这几天，浙江绍兴良根生物科技有限公司负责人夏良根特别忙碌，因为他精心培育出来的酵素米最近已经收获，正在分批包装。夏良根说，酵素米首先在口感上就有别于一般的大米。

夏良根：米吃上去很糯，有香味，既使冷饭，也会很好吃。

那究竟什么是酵素米呢？用夏良根通俗的话说，就是吃酵素长大的稻米。在种植水稻前，要使用由竹粉、竹炭、麦麸等原料发酵制成的天然生物活性有机肥改良土壤。在稻谷成长过程中，再用特制的酵素液代替化肥，在各个阶段按比例进行叶面喷施，提升免疫力，增加矿物质、维生素等营养成分。而这两种肥料，跟他在日本留学和工作的经历密不可分。

夏良根：接触到日本的一些微生物的发酵技术。

回国之后，夏良根从日本引进了两种肥料，并依据本地原料和生产条件进行了改良。而酵素米成了他使用这两种肥料的切入口。在大规模种植前，他先在老家柯桥区王坛镇进行了小规模试验。

夏良根：不打农药，种出来的水稻特别好，客户很喜欢吃。

去年，夏良根在兰亭街道黄贤村流转了100多亩农田，首次批量种植酵素米，稻米成熟后供不应求。今年，他把种植基地扩大到了王坛、东湖等地，面积达300亩。

夏良根：我们主要的客户在上海，另外北京也有一部分，现在我们最高的一档的零售价30元钱一斤，另外第二档就是我们用机械化操作，相对成本降低，是20元钱一斤。

良好的市场前景令夏良根信心十足。他打算明年进一步扩大种植规模，同时建立大米加工的标准化车间、冷库。此外，他还准备降低生产成本，让酵素米形成高中低搭配的格局。

夏良根：在种植方面，通过直营的农场；另外我逐渐发展合作型的农场，用我的技术去指导他们，然后他们种出来的东西全部我来收购，用这种加盟式的生产，全部用我的品牌来管理。

近些年市场上在主食领域进行的创新真的不少，有来自云南哈尼梯田的红米和糯紫米、山东省的金谷米、还有今天我们讲述的酵素米，它们各有各的特色，但相同的一点是：追求的都是绿色、健康、有机的生产方式。

信息来源：中国乡村之声

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